相信很多喜歡吃自助餐或者燒烤的人都很愛點(diǎn)生蠔這道菜，它肉質(zhì)豐厚口感鮮美，搭配蒜泥更成為了許多吃貨的最愛。雖說這道菜品很可口，但價(jià)格一直也都是很高昂的，往往都是按個(gè)收費(fèi)，按照個(gè)頭一般在5~10元之間。對(duì)比之下，與生蠔是遠(yuǎn)房親戚的牡蠣價(jià)格就很親民了，一斤十元左右就可以炒一大盤，還可以變著花樣，不管爆蛋還是做湯都非常鮮美。

牡蠣與生蠔在外形上看起來差不多，都被包裹在堅(jiān)硬的殼子里，都屬于軟體海洋生物，打開里面的殼子外形幾乎一模一樣，唯一的區(qū)別大概就是個(gè)頭了。野生的牡蠣往往只有拇指大小，不過如今人們通過人工養(yǎng)殖也已經(jīng)可以培育出個(gè)頭比較大的，個(gè)頭往往是野生的好幾倍。也正因?yàn)檫@樣，很多黑心的商家會(huì)用大殼牡蠣冒充生蠔，許多消費(fèi)者由于對(duì)這兩種貝類沒有更深的認(rèn)知，往往會(huì)被坑，其實(shí)牡蠣和生蠔的差距還挺大，那么如何區(qū)分呢？

首先，大家可以從殼子上區(qū)分。生蠔的個(gè)頭非常大，有的可能一顆就達(dá)到了半斤。它的殼子外有著松散的鱗片狀，并且顏色呈現(xiàn)出淡淡的黃色，因?yàn)樯钤诤５谆蛘咔辶鞯膮^(qū)域所以看起來也比較干凈。相比之下牡蠣的殼子就比較平滑，顏色呈現(xiàn)出青綠色，由于大多養(yǎng)殖在淺?；蛘邽┩康貛?，有時(shí)候還會(huì)附帶黑色的海泥。

除了外觀，大家還可以從內(nèi)部的肉質(zhì)區(qū)別。牡蠣肉的頂端通常有著清晰的裙?fàn)钸吘?，看起來有些泛綠，打開以后水分比較多。而生蠔打開以后幾乎是滿殼的，肉質(zhì)也比較白，就連裙?fàn)畈糠忠彩前咨?。居住在沿海地帶的人們幾乎一眼就能分辨牡蠣與生蠔，而很多內(nèi)陸的小伙伴就會(huì)傻傻分不清楚了。

除了肉眼可見的一些區(qū)別，牡蠣與生蠔最大的不同之處在于營養(yǎng)價(jià)值。雖然這二者都含有很高的營養(yǎng)成分，但是含鋅量卻天差地別。就算個(gè)頭差不多，生蠔的含鋅量也是牡蠣的七倍以上，而其含有的蛋白質(zhì)含量更是超過牡蠣40%。這二者哪一種營養(yǎng)更加豐富，一目了然，難怪價(jià)格會(huì)相差那么多。

雖然生蠔很有營養(yǎng)，能夠給人們快速的補(bǔ)充能量，但是坊間也有一些關(guān)于它的其他說法，比如能夠壯陽等等， 不過這些說法并沒有得到科學(xué)驗(yàn)證，只不過是一些有心的商家為了抬高身價(jià)而夸大效果，但可以確定的是生蠔的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高。雖然它有種種好處，但也不宜多吃。要知道具有滋補(bǔ)效果的食物通常都會(huì)上火，體弱陰虛的人應(yīng)該適量即可，如果一次吃太多容易導(dǎo)致肝火上升，如此一來不僅沒有給身體帶來能量，反而有傷身體。關(guān)于牡蠣和生蠔的區(qū)別，你現(xiàn)在弄清楚了嗎？如果你有其他的辨別方法，也歡迎留言和我們分享。