外出聚餐，寒暄問候，長幼就坐，賓客滿席，珍饈美饌，饑腸轆轆的你正拿起筷子準(zhǔn)備大快朵頤。

“等等！”必有長輩善意阻止并拿起茶壺，“來，先消毒！”

那么，出門在外，我們常用的消毒方法到底有效嗎？日常消毒怎么做效果才最好呢？

不能！ 但可以做到“眼見為凈”！

餐廳使用的茶水為了避免燙傷客人，一般都不到100℃，顧客倒進(jìn)涼餐具里，水溫將進(jìn)一步下降。同時(shí)燙餐具的時(shí)間也只有幾十秒鐘，沒有達(dá)到熱力消毒所需的時(shí)間和溫度，因此不能起到消毒作用，但這種方式可以沖走一些肉眼可見的臟東西和少量細(xì)菌。

一般來說，溫度越高消毒效果越好。

溫度的影響程度會(huì)因?yàn)橄痉椒ǚN類、使用方法、微生物種類不同而異。不同微生物對(duì)熱的抗力強(qiáng)弱依次為:朊毒體>肉毒桿菌芽胞>嗜熱脂肪桿菌芽胞、破傷風(fēng)桿菌芽胞> 炭疽桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌>乙型肝炎病毒、結(jié)核桿菌、真菌>非芽胞菌和普通病毒。

比如，常見的引起急性腹瀉的致病性大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡，而乙肝病毒要在100℃高溫中至少作用10分鐘才能被滅活。某些熱抗力極強(qiáng)的細(xì)菌芽胞需煮沸更長時(shí)間，如破傷風(fēng)桿菌芽胞需煮沸 60分鐘方可殺滅，而肉毒桿菌芽胞則需煮沸 3小時(shí)才能被殺死。

盡量少用一次性碗筷！

一次性筷子上的硫磺，一次性紙杯內(nèi)壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑在一定溫度下都容易融化釋放，長期使用對(duì)身體健康不利。

特別是塑料餐具中加入大量的塑化劑，當(dāng)餐具超過一定的耐熱極限，塑化劑就會(huì)釋放。而塑化劑會(huì)干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，特別對(duì)男性的生殖系統(tǒng)有著很大的影響。如有PET標(biāo)識(shí)的塑料容器，其加熱超過70℃，就有可能析出塑化劑。對(duì)于不符合PET標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，析出的溫度點(diǎn)可能會(huì)更低。

不建議使用！

目前市面上的濕紙巾按用途分為三類：第一類是只有清潔作用不能消毒的普通濕紙巾，主要用于皮膚清潔濕潤；第二類是帶有抑菌功能的衛(wèi)生濕紙巾，能抑制細(xì)菌生長，但不能達(dá)到消毒水平，多用于皮膚；第三類是消毒濕紙巾，能夠達(dá)到消毒水平，用于皮膚或物體表面的消毒。

前兩類濕紙巾不能起到消毒餐具的作用，第三類雖然具有消毒功能，但其中所含有的化學(xué)成分不能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。

別怕麻煩，多帶兩個(gè)！

出門在外，由于條件限制，不能及時(shí)消毒寶寶的奶瓶和奶嘴，建議媽媽們可以根據(jù)外出時(shí)間的長短及寶寶的需求，適量多備兩個(gè)消毒好的奶瓶和奶嘴，使用后一定要及時(shí)沖洗，避免奶垢殘留，回到家或賓館后再進(jìn)行煮沸消毒。

每個(gè)家庭可以根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。

1）家庭給餐具消毒首選煮沸消毒，這種方法簡(jiǎn)單方便、經(jīng)濟(jì)適用、效果可靠。大家需要將清洗后的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具應(yīng)全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物將其壓沉，然后加蓋，從水達(dá)到100℃沸騰后開始計(jì)時(shí)，一般15分鐘能殺滅多數(shù)細(xì)菌芽胞。

2）流通蒸氣消毒法：把餐具放到鍋里的蒸格上，將水燒開，溫度達(dá)到100℃，隔水蒸10分鐘，依靠鍋中水燒開后產(chǎn)生的蒸汽來殺滅細(xì)菌，就可以達(dá)到消毒的目的，俗稱“隔水蒸”。

3）消毒柜：用消毒柜消毒的餐具必須先洗干凈，將水擦干或晾干后再放入消毒柜內(nèi)。消毒柜應(yīng)是正規(guī)廠家生產(chǎn)且有消毒產(chǎn)品許可證。《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》（GB17988-2008）規(guī)定和要求，單純只有紫外線消毒功能的消毒柜，是不適合消毒餐具的。選擇購買的時(shí)候盡量選擇不僅有紫外線，還有臭氧、紅外線等多組合功能的消毒柜。

4）洗碗機(jī)：洗碗機(jī)是一種清潔、消毒一體機(jī)，除熱力消毒外，還具有機(jī)械沖刷作用，有的洗碗機(jī)還使用一定的消毒劑，三者具有協(xié)同作用。使用洗碗機(jī)一般水溫應(yīng)控制在85℃以上，沖洗消毒時(shí)間應(yīng)在40秒以上，才能保證消毒效果。

要強(qiáng)調(diào)的是，餐具消毒后要注意避免二次污染，不可亂堆亂放，最好放進(jìn)專門的保潔櫥柜或其他清潔的容器，以免影響洗滌消毒的效果。同時(shí)餐具應(yīng)干燥存放，如果洗完的餐具是濕的，放在碗柜中容易滋生細(xì)菌。

（除標(biāo)注外，圖片均來自于網(wǎng)絡(luò)，圖文無關(guān)。）

編輯｜常宇

策劃｜蔡雄、蔡敏

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