燉骨頭湯時(shí)，多數(shù)人把“水”用錯(cuò)了，怪不得湯難喝，渾濁有腥味！中國是一個(gè)歷史悠久的國家，中華文化博大精深，中華兒女堅(jiān)強(qiáng)不屈百折不撓，中國的飲食經(jīng)過幾千年的流傳，一步步發(fā)展，到現(xiàn)在中國美食形成了八大菜系；中國有數(shù)不清的美食，每個(gè)地方有每個(gè)地方的飲食特色，所謂一方水土養(yǎng)一方人。我們中國的北方和南方其實(shí)飲食也是有很大差別的，而北方人非常喜歡吃面食，南方人非常喜歡吃米飯。對(duì)于那些非常講究的人來說，他們?cè)诔悦鏃l的時(shí)候也都會(huì)熬上一些骨頭湯，然后用骨頭湯來做面條，吃起來不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，吃起來藥別用清水煮面的味道好吃很多，而這也是為什么用這種方法的面館生意都非常的火爆，那么我們?cè)谥竺鏃l的時(shí)候，如果是只用清湯煮出來的面條味道也都會(huì)大打折扣，所以在做面條的時(shí)候很有必要煮一鍋鮮美的骨湯來搭配的。

骨頭湯其實(shí)很多的家庭里面每隔一段時(shí)間也都會(huì)煮上一些骨頭湯，尤其是家庭里面有孩子的話也是需要多給孩子補(bǔ)一補(bǔ)，因?yàn)楣穷^湯里面還有那大量的骨質(zhì)，膠原和鈣質(zhì)，孩子吃了之后也都是可以很好的，促生孩子生長發(fā)育的，雖然燉骨頭當(dāng)是一件很簡(jiǎn)單的事情，但是如果想要熬好一鍋大骨湯也是需要掌握自己找到，不然的話熬出來的骨湯。渾濁而且腥味還非常的重。

我們先把買回來的豬大骨，然后剁成小塊，在煮的時(shí)候把大骨里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)全部得吐出來，把骨頭清洗干凈之后要冷水放在鍋里面，然后再加入一些生姜片料酒，大火煮開之后不要著急先拿出來，先讓骨頭在水里面煮上兩分鐘的時(shí)間，把里面的粉末給完全走出來之后就可以把豬骨頭撈出來再清洗一下，然后骨頭漲水的時(shí)候不要蓋蓋子，要不然的話骨頭的腥味就吐不出來了，而且湯汁也會(huì)變得非常腥。

豬大骨焯過的水也是要倒掉的，因?yàn)檫@個(gè)單位里面都是一些碎末和雜質(zhì)，也并沒有什么樣的營養(yǎng)物質(zhì)。還有一點(diǎn)就是很多人在清洗豬骨頭的時(shí)候會(huì)用涼水，其實(shí)這也是錯(cuò)誤的在這個(gè)時(shí)候一定要用溫水或者是熱水用熱水或者是溫水沖洗一遍，那么最后就可以放入到鍋里面，然后加入淹過骨頭的清水，這個(gè)水添加的時(shí)候一定要用熱水，最后再放上生姜，最后再滴上一些白做，這樣的話就可以讓骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)充分的釋放出來了，而這個(gè)時(shí)候骨頭湯的營養(yǎng)也就會(huì)變得更好一些了。

等到鍋里面的水煮開之后，就可以蓋上蓋子，讓鍋頭在鍋里面慢慢燉著，接下來就可以準(zhǔn)備一些紅棗進(jìn)去，這樣的話里面的湯汁就會(huì)變得更加的滋補(bǔ)，記住不要放任何的大量含有香料之，等到把骨頭上面的肉燉的軟爛就可以了，如果是喜歡吃蘿卜的，就可以在骨頭湯里面放入一些蘿卜或者山藥鹽最后再放，因?yàn)辂}如果加得過早的話，骨頭湯就會(huì)變得非常的渾濁。另外就是大料了，如果在燉骨頭湯的時(shí)候放大料，你的骨頭湯燉出來的顏色就會(huì)發(fā)黑，而且喝起來也會(huì)有一種怪怪的味道。

在燉骨頭湯的時(shí)候，骨頭湯需要燉煮一個(gè)小時(shí)以上，然后就可以放上一些蘿卜或者山藥了，最后再燉上20分鐘，調(diào)成小火燉最后在出鍋前5分鐘再放上一些鹽，然后再煮幾分鐘就可以關(guān)火了，這樣美味的骨頭湯就做好魚了，如果是喜歡吃一些菌菇類的也是可以加在骨頭湯里面，這樣的話就會(huì)變得更加的鮮美可口了。這是燉骨頭湯，就沒有我們想的那么麻煩，而且也都是很簡(jiǎn)單的，只需要在燒水的時(shí)候用冷水，然后沖完水之后再用熱水清洗之后再用熱水燉煮就可以了，用這種方法燉出來的骨頭湯湯汁如奶白色，而且喝起來也都是特別鮮美的，還沒有腥味。