我覺(jué)得這個(gè)主要看你炸過(guò)的魚是直接食用還是要再加工或者是個(gè)人的口味來(lái)調(diào)。

接下來(lái)分享兩種我自己常做的家庭簡(jiǎn)易版的兩種方法哦：

一. 炸小魚仔

食材：小黃魚或者自己喜歡的小魚仔

配料：面粉，雞蛋一個(gè)，姜片，生抽，鹽，油，料酒

制作方法：

1. 現(xiàn)將小魚處理干凈，然后用鹽，姜片，生抽，料酒少許腌制10-15分鐘以去腥入味。

2. 調(diào)面糊：取一個(gè)大碗，將面粉放入其中加適量清水，再打入一個(gè)雞蛋，放適量鹽，只要將面粉調(diào)成稀糊狀就可以。

3. 鍋中熱油，油溫8成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)中火，將小魚仔放入面糊中滾一圈兒，然后均勻的放入鍋中，以此類推。炸至淡金黃色的時(shí)候撈出瀝干油，最后在所有的魚都炸完時(shí)，轉(zhuǎn)小火，再將所有的魚倒入鍋中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再撈出瀝干油，就可以直接食用了。

二.炸魚塊

食材：草魚一條剁成小塊兒

配料：紅薯淀粉，雞蛋一個(gè)，姜片，生抽，鹽，油，料酒

制作方法：

1. 先將魚處理干凈切成塊兒，然后用鹽，姜片，生抽，料酒少許腌制10-15分鐘以去腥和入味。

2. 調(diào)面糊：取一個(gè)盆，將紅薯淀粉放入其中并加適量清水，再打入一個(gè)雞蛋，放適量鹽。水不能太多，只要將紅薯淀粉調(diào)成較干的糊狀，接著將腌制好的魚塊洗干凈放入其中，攪拌魚塊，讓魚塊和淀粉糊充分的融合在一起。

3. 鍋中熱油，油溫6-7成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)中火，將魚塊兒一個(gè)個(gè)的放入鍋中，炸至淡金黃色的時(shí)候撈出瀝干油，最后在所有的魚都炸完時(shí)，轉(zhuǎn)小火，再將所有的魚倒入鍋中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再撈出瀝干油即可。

4. 魚塊兒炸好后，除了直接食用，還可以加一點(diǎn)蔥花和豆豉來(lái)蒸著吃，也可以用來(lái)紅燒，還可以用來(lái)水煮魚塊兒哦。因?yàn)橛玫氖羌t薯粉，煮過(guò)后的魚塊兒就像火鍋店里的酥肉，外表軟糯，內(nèi)里滑嫩，非常好吃哦。