相信很多人在做麻球時，不少人做的像炸湯圓一樣，個個都開炸，冷了就松塌了，完全沒有做成功過，今天就教給大家正宗的麻球配方和6大訣竅，只要按照我的配方去做，掌握我說的訣竅，保證大家做的比買的還好吃，一次就能做成功。

配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。

做法：

1.先將澄粉用沸水燙熟，然后揉好，放在碗中備用。

2.白糖用水化開，放入在糯米粉中，攪拌均勻，接著放入豬油和拌好的澄粉，全部攪拌均勻即可。

3.把做好的團，捏成硬幣大小的小團，然后按壓平，放入適量的豆沙，接著搓圓，抹點水，最后裹上芝麻即是麻球。

4.鍋底放入油，油溫6成熱，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黃色即可起鍋。

總結(jié)以下6大訣竅：

1.麻球不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。

2.澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。

3.白糖和豬油也是必須要的，最多需要100克即可，放多了，會吃著很膩的。

4.很多人裹芝麻時，芝麻容易掉，我們只需要在麻球表面抹上適量水，保證芝麻不會掉。

5.炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不好看了。

6.麻球最好趁熱吃，味道最好，時間長了，口味會變的。

這就是今天教給大家正宗的麻球配方，只要按照我說的配方去做，保證大家做的麻球又大又圓，還不松塌，而且自己做的非常便宜，5元錢就可以做很多了，還干凈衛(wèi)生健康。