新土豆上市，一般過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有小土豆出來(lái)，這些小土豆也不是什么新品種，應(yīng)該是大土豆都刨光了，剩下的都是極小的小土豆。但是這些不起眼的小土豆卻能做出令人愛(ài)不釋口的美味！ 蒸過(guò)再煎的小土豆軟軟糯糯的，伴著煎到焦香的味道，香到隔壁的喵子都要跑到窗前看兩眼。一口一個(gè)極為方便，連皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完連盤(pán)子都想舔干凈，家里沒(méi)有一個(gè)人不愛(ài)它！做法也是特別簡(jiǎn)單，只要你有平底鍋，就能做好它。

By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 小土豆 500克

• 小蔥 1根

• 蒜 3瓣

• 椒鹽 適量

• 孜然粉 適量

• 辣椒粉 適量

• 味極鮮醬油 1小勺

• 香醋 1小勺

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 白糖 一丟丟

1、準(zhǔn)備食材。

2、小土豆（鵪鶉蛋大小）洗凈，不用去皮。

3、上鍋隔水大火蒸15分鐘，出鍋晾一下。

4、蒜切末，小蔥切圈。

5、平底鍋中倒入適量的油，燒至7成熱。

6、將蒸好的土豆入鍋，輕輕按一下，開(kāi)口即可。（不要太使勁，否則就按成土豆泥啦?。?/p>

7、煎至一面金黃后翻面煎另一面。

8、待小土豆兩面都煎至金黃后下蒜末，翻炒出香味。

9、加適量椒鹽，孜然粉（有孜然顆粒的也可加一點(diǎn)）翻炒均勻。

10、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉翻炒均勻。

11、加入一小勺味極鮮醬油。

12、來(lái)點(diǎn)溜邊醋。

13、再根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、雞精，和白糖提鮮，起鍋前撒適量蔥花。

14、上桌。

15、成品。

16、來(lái)一顆嗎？

1.土豆不要去皮，洗凈即可。上鍋蒸制時(shí)間根據(jù)土豆塊大小適當(dāng)調(diào)整。拿根牙簽，可以很輕松地扎進(jìn)土豆，并有軟糯的感覺(jué)，說(shuō)明土豆已經(jīng)熟了。 2.不喜歡多味的，只在煎的時(shí)候加點(diǎn)鹽和雞精，這種原味的也很好吃！