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平時大家在吃方便面的時候有沒有留意過，市面上幾乎其他的面都又長又直，唯獨方便面是彎曲的形狀，這是為什么呢？  要想回答這個問題，首先讓我們來了解一下方便面的制作流程。 0.8MB  1.3MB  制作方便面和平時我們看到的做拉面基本差不多，就是用機(jī)器把和好的面搟成面皮。 1.5MB  然后面皮再在機(jī)器一過，就變成“大波浪”了，其實這是用有溝的滾輪先將面皮變成面條，再利用出口處的模具壓制，于是面餅形成了波浪形。 1.0MB  0.8MB  切好的面被送進(jìn)蒸煮機(jī)一兩分鐘，再加部分調(diào)料，然后熱風(fēng)烘干或用沸油炸制。 0.7MB  0.8MB  最后再用機(jī)器進(jìn)行壓制，所以方便面就成了我們看到的那種塊狀或者碗裝。  方便面之所以做成波浪形的，其實是有很多科學(xué)依據(jù)的。  如果方便面是直的，占用的空間會變大，彎曲的形狀則可以在較小的空間內(nèi)放入更多的面條，這樣既經(jīng)濟(jì)又實惠。  此外，面條彎曲后，方便面中間會有很多空隙，在煮面的時候，面條與水的接觸面積變大，可以在較短的時間內(nèi)把面煮好，節(jié)省時間。 還有一個重要的原因就是，大部分方便面是油炸的面餅，所以很脆，如果做成直形面條容易斷裂，在加工和運輸?shù)倪^程中也容易碎掉。
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