魚香豆腐圓子

1.將泡姜、泡椒、圓蔥、香蔥、蒜切末備用。

2.豆腐捏碎加入瘦肉末，鹽、香蔥、淀粉拌勻備用。

3.鍋里倒入油，七成熱左右，把豆腐末做成圓子下鍋油炸，炸至表皮金黃斷生后撈起漏油裝盤備用。

4.鍋里倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出魚香味，再加入圓蔥末、豆瓣醬繼續(xù)翻炒，最后加入少量的水入鍋，待湯汁滾開后放入少量的香醋、醬油、雞精，最后水淀粉勾芡收汁。

涼拌魚腥草葉

1.準(zhǔn)備好材料。

2.魚腥草摘下嫩葉，用清水洗干凈后用鹽水浸泡一會(huì) 。

3.把所有調(diào)味料混合攪拌均勻 。

辣炒三丁

1.準(zhǔn)備食材

2.瘦肉切丁

3.蔥姜蒜切末

4.黃瓜辣椒切丁

5.肉丁用料酒、生抽、豆瓣醬、香油、淀粉拌勻

6.熱鍋放油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)

7.油燒八分熱倒入肉丁快速翻炒變色

8.放入蔥姜蒜末翻炒出香味

9.倒入辣椒、黃瓜丁翻炒

10.用腌肉丁剩下的醬汁再加入少許砂糖、清水和淀粉拌勻

11.翻炒至黃瓜紅椒斷生倒入芡汁炒勻

蒜苗脆筍過(guò)油肉

1.把材料切好洗凈，肉用蛋，粉馬起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆筍，木耳一起鬧熟，油到出

2.鍋下一點(diǎn)油下小料，蒜苗炒香，到入主料噴醋老抽，炒勻