從黃毛丫頭

到兩個(gè)燕寶寶的麻麻

從燕窩小白到燕窩養(yǎng)生達(dá)人

你所見(jiàn)過(guò)的好壞燕窩  我都見(jiàn)過(guò)

你有所顧慮的燕窩  我來(lái)帶你鑒別   

吃上一口放心的好燕窩    真的不難

置頂燕窩小知識(shí)并星標(biāo)就可以啦

窩蜜們新年好，最近看了很多留言，最多就是說(shuō)小奕姐最近有點(diǎn)小懶，哈哈哈，沒(méi)辦法，過(guò)年嗎！小奕也是忙著帶燕窩寶貝吃喝走親戚呀！嘿嘿，復(fù)工幾天小奕姐一定慢慢給大家詳細(xì)解答各種疑難問(wèn)題！

說(shuō)到這，確實(shí)360行行行出狀元，什么方面都有專家，燕窩滋補(bǔ)類也是一樣，那這個(gè)你心目中的燕窩專家其實(shí)并不是神人，他只是掌握了真燕窩和假燕窩的區(qū)別而已。我們?cè)谫I(mǎi)燕窩的時(shí)候，最怕買(mǎi)到假燕窩了，可我們又沒(méi)有分辨真燕窩和假燕窩的能力。今天小奕姐就要告訴大家，其實(shí)這并不難，只要你掌握真燕窩和假燕窩的區(qū)別這一招，你也成為燕窩專家了。

說(shuō)起真燕窩和假燕窩的區(qū)別，主要有以下幾點(diǎn)，認(rèn)真的小伙伴可以拿筆記本了。特別申明：今天講的真燕窩和假燕窩的區(qū)別都是針對(duì)屋燕來(lái)闡述的喲！

顏色

真燕窩的顏色是自然光澤的米白色，偏白色的，這種白色是不均勻的，存在一定的色差，為什么燕窩的顏色一定是不均勻的呢？因?yàn)楫a(chǎn)地、時(shí)間、氣候、季節(jié)、環(huán)境都會(huì)造成燕窩最后的顏色不一樣，比如爪哇地區(qū)出產(chǎn)的較黃，而蘇門(mén)答臘的較白，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點(diǎn)，而老燕窩則顯得深灰一點(diǎn)，有雨水滴過(guò)的會(huì)顯黃或者其他深色，處在光線較強(qiáng)處的燕窩顯黃，等等，所以看燕窩顏色一定要是自然、不均勻的米白色?？聪聢D，雖然有拍照時(shí)光線的影響，但依然可以看出燕盞的顏色是自然不均勻的米白色而如果是漂白燕窩，整盞燕窩看起來(lái)就會(huì)顯得很一致，看起來(lái)特別白那種。

味道（氣味）

真燕窩聞起來(lái)有一股淡淡的蛋清味，如果濕度較高的燕窩，那蛋清味會(huì)更濃。有些比較干的燕窩，聞起來(lái)蛋清味就很淡很淡。關(guān)于燕窩的味道，這里有一個(gè)訣竅，那就是把燕窩燉出來(lái)，燉出來(lái)的味道就比較明顯了，蛋清味越濃相對(duì)而言這燕窩就越好。如果是漂白燕窩或者刷膠

燕窩，那基本上就沒(méi)有蛋清味，漂白燕窩甚至有一股很濃的化學(xué)藥水味道。

拆過(guò)毛燕包裹的窩蜜就知道，剛拆開(kāi)的毛燕有一股很重的腥味，這也是正常的，因?yàn)槊嘣诖虬臅r(shí)候?yàn)榱藴p少運(yùn)輸過(guò)程的破損，一般都會(huì)大量噴水，打包后有相對(duì)密閉的運(yùn)輸一段時(shí)間，這中間就會(huì)產(chǎn)生很重的腥味。一般禮盒包裝的白燕盞這腥味就基本沒(méi)有了。

紋理

真燕窩的紋路是粗細(xì)不一，紋理清晰，自然，燕絲細(xì)而密集，盞身中有規(guī)則不一的細(xì)縫。仔細(xì)看，燕條的粗細(xì)都是不均勻的，由于金絲燕都是口吐唾液造成的巢窩，而且一個(gè)巢窩需要一段時(shí)間才可以筑成，這段時(shí)間所吃的食物、唾液量的多少都會(huì)影響燕條的粗細(xì)。真燕窩的紋路摸上去不會(huì)很光滑，會(huì)有一種凹凸不平的觸感。而通過(guò)樹(shù)脂、豬皮等制成的假燕窩，看起來(lái)就很不自然，燕條粗細(xì)很接近，盞身中間基本沒(méi)有縫隙，刷膠燕窩也是燕窩表面看起來(lái)就有一層厚厚的皮一樣?？聪聢D，真燕窩是有些縫隙的，而如果這燕盞看起來(lái)就密不透風(fēng)，那明顯是刷膠燕窩了。

發(fā)頭

其實(shí)現(xiàn)在很少用發(fā)頭來(lái)鑒別真燕窩和假燕窩了，但是發(fā)頭也確實(shí)可以當(dāng)做一個(gè)參考因素。發(fā)頭倍數(shù)在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特別假的假燕窩才可能會(huì)發(fā)頭低于5倍，當(dāng)然發(fā)頭越高燕窩品質(zhì)相對(duì)就越好是正確的。但小奕姐還是不建議把發(fā)頭當(dāng)做鑒別真假燕窩的標(biāo)準(zhǔn)之一。

盞型

通過(guò)盞型主要是鑒別拼接假燕窩，兩個(gè)小盞拼接成一個(gè)大盞，或者破盞拼接成好盞。相對(duì)而言，單純的拼接并不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成身體上的危害，無(wú)非是讓你花高價(jià)錢(qián)買(mǎi)了低價(jià)的燕窩。但是可恨的是這些不法商家在做拼接燕窩的同時(shí)往往會(huì)夾雜其他燕窩作假手法在里面，比如漂白、刷膠等，所以一旦發(fā)現(xiàn)拼接燕窩，我們一定要絕不姑息，追究到底。那拼接燕窩有什么特點(diǎn)呢？

坦白說(shuō)拼接燕窩的鑒別已經(jīng)很專業(yè)的人士才可以完成了，主要是根據(jù)燕窩條的顏色、粗細(xì)明顯有跳躍式的不均勻，和燕條中間看起來(lái)像斷了之后接起來(lái)的。這個(gè)需要仔細(xì)的觀察才可以發(fā)現(xiàn)，但是也有一個(gè)好辦法，那就是把燕盞泡開(kāi)，泡開(kāi)之后不要急于去撕，用手慢慢撈起，看中間是否有明顯斷裂、分開(kāi)的痕跡。

底座

真燕窩的底座是輕而薄的，底座上的貓膩在于補(bǔ)碎。用燕碎補(bǔ)在底座上，就可以賣(mài)出燕盞的好價(jià)格，直接翻了幾番。這個(gè)就很好識(shí)別了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盞身拖著一條厚厚的燕碎，比較容易分辨。當(dāng)然了，燕窩底座補(bǔ)一點(diǎn)碎是正常的，通常是把挑毛過(guò)程掉落的燕碎補(bǔ)上去，這是正常的，并不算作假。但是有的商家補(bǔ)得太過(guò)分就不允許了，看下圖，左邊的相對(duì)就可以接受，右邊的補(bǔ)碎就有點(diǎn)太多了。

囊絲

我看過(guò)很多窩蜜追求囊絲。我只能說(shuō)一句，燕窩有囊絲這個(gè)東西并一定是好事。毛燕剛采摘下來(lái)都是雜物一樣堆在一起，要保護(hù)囊絲何其難，再一個(gè)挑毛的時(shí)候要保護(hù)囊絲又是何其難。我這么說(shuō)并不是說(shuō)燕窩有囊絲就一定有問(wèn)題，我當(dāng)然相信有的燕窩確實(shí)囊絲保持的很完整，我只能問(wèn)你，你確定你能買(mǎi)到這么稀缺的燕窩嗎？

講囊絲的時(shí)候，無(wú)非就是雨季極輕燕窩為原料、半干挑手工挑毛工藝這些說(shuō)法，我還是那句話，你確定你能買(mǎi)到這么稀缺的燕窩嗎？

啰啰嗦嗦講了一大堆，雖然沒(méi)有論文的水平，但我相信我已經(jīng)把真燕窩和假燕窩的區(qū)別精髓講清楚了，細(xì)細(xì)琢磨，光停留的理論階段你是永遠(yuǎn)無(wú)法成為燕窩專家的，一定要理論結(jié)合實(shí)際，多去看實(shí)物，多去對(duì)比食物，加入當(dāng)你對(duì)真燕窩和假燕窩的區(qū)別中拼接燕窩那段概念模糊的時(shí)候，忽然間看到一盞拼接燕窩，你就會(huì)豁然開(kāi)朗，原來(lái)這就是拼接燕窩的樣子。大家一定記得多看、多看、多看，有目的性的看多了，你也能成為燕窩專家啦！