清蒸鱸魚是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。以其肉質(zhì)細(xì)膩、嫩滑爽口，營養(yǎng)豐富的特點，而深受廣大美食愛好者的青睞。

鱸魚有很高的營養(yǎng)價值，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常食用也不必?fù)?dān)心會使人肥胖，是養(yǎng)身補血、健脾益氣和益體安康的上好佳品。

南宋詩人范成大詩曰：“細(xì)搗橙薺有膾魚，西風(fēng)吹上四鰓鱸；當(dāng)松酥膩千絲縷，除卻松江到處無?！睂|魚作了盡情的贊美。

話不多說，今天就給大家分享這道清蒸鱸魚的具體制作方法。喜愛吃魚的朋友們可以試試，歡迎大家在評論區(qū)分享自己的做法和經(jīng)驗。

【清蒸鱸魚】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：鱸魚，大蔥，生姜，紅椒

調(diào)料：料酒，蒸魚豉油

1.用筷子分別插入魚鰓兩側(cè)，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內(nèi)臟。

2.再刮去魚鱗，清洗干凈，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側(cè)，放入盆中，這樣更容易入味。

盆里倒入清水，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用。

3.準(zhǔn)備大蔥兩段，從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片都墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的過程中受熱均勻。

下面我們開始蒸鱸魚

4.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開后，放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸6分鐘。

5.在蒸魚的這段時間，準(zhǔn)備大蔥一段，去掉內(nèi)芯，切成蔥絲，放入盆中。

生姜一塊，先切成片，再切成姜絲，和蔥絲放在一起。

紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，用來配色。

隨后一起放入盆中，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來更脆。

6分鐘過后，取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁。

6.放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

下面我們把鱸魚激一下油。

7.起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?成熱時，把熱油均勻的潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味。

再準(zhǔn)備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)調(diào)味。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的清蒸鱸魚就做好了，學(xué)會了就試試吧。