排骨這做法，鮮香入味不油膩，還開(kāi)胃下飯，饞到流口水。

說(shuō)起排骨，個(gè)人覺(jué)得是豬身上最好吃的一個(gè)部位了，幾乎沒(méi)有什么肥肉，在豬肉攤上最先賣完的也是排骨，受到很多人的偏愛(ài)，節(jié)假日想吃排骨去晚了根本買不到，還得跟老板約好讓留著。排骨肉質(zhì)鮮嫩又很好處理，不管是紅燒還是香煎，燉湯，都有獨(dú)特的味道。

如果單獨(dú)的做紅燒排骨，難免會(huì)有些單調(diào)，但加入這個(gè)百香果，排骨有了果香的味道，吃起來(lái)也不油膩，那不妨來(lái)試一試，說(shuō)不定你就會(huì)喜歡上這個(gè)味道呢。排骨之所以受歡迎，價(jià)格也不便宜，都是22到28之間不等。進(jìn)入夏季后，為了提高食欲，今天就買了兩根仔排，還加幾個(gè)百香果一起燒制，百香果也要十多塊錢一斤，而孩子愛(ài)吃排骨。百香果有酸甜的味道，這樣搭配不但有食欲，味道上也是一股濃濃的果味，做出來(lái)的味道不會(huì)油膩。百香果也叫雞蛋果，平時(shí)除了能做茶飲，還可以和菜一起燒制，和排骨一起做，能起到去膩增香的作用，如果想吃排骨，而又覺(jué)得膩，不如加上兩個(gè)百香果，味道就變得好吃起來(lái)了。排骨這做法，容易操作，關(guān)鍵入味又不易上火，比起香煎排骨更開(kāi)胃，饞到你流口水，喜歡吃排骨的你不如學(xué)學(xué)這個(gè)做法，一試便會(huì)愛(ài)上這道加了百香果的排骨做法。

【百香果燒排骨】

食材：排骨500克，百香果兩個(gè)，生抽，老抽，香蔥一條，生姜塊，蒜粒，料酒，食鹽

做法：

第一步：先把百香果洗凈后，從中間切開(kāi)，用勺子挖出里面的果肉放入碗中，如果喜歡吃酸，百香果可以放三個(gè)，味就更濃。

第二步：小蔥對(duì)半切斷，生姜切片，方便后面煮熟了挑出，蒜去皮不切片。

第三步：冷水下入排骨，待水變白后，撈出再次清水洗凈。

第四步：熱鍋涼油，下入排骨，炒至排骨焦黃，下入姜片，蔥段，生抽，料酒，白糖，食鹽再加開(kāi)水中小火燜煮20分鐘。

第五步：接著挑出姜片蔥段，再把百香果放入鍋中，最后大火收汁就可以裝盤了，再撒上蔥花。一道帶著果香的排骨就燒好了。

如果熱水下入排骨，肉收縮后血沫流不出，必須冷水下鍋。待排骨燒好后，再放入百香果，燒制一分鐘左右就可以裝盤，這樣果味更濃，吃起來(lái)更開(kāi)胃。

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