把控農村聚餐  食品力保“舌尖上的安全”

民以食為天，食以安為先，隨著人民群眾生活水平的提高，農村集體聚餐活動次數(shù)增多、規(guī)模增大，聚餐人數(shù)眾多，食物的種類五花八門，如何保障農村聚餐的食品安全也成為當?shù)乩习傩贞P注的話題，進一步保障廣大居民聚餐的飲食安全迫在眉睫。

我們要認真分析當前食品安全形勢，進一步提高農村聚餐廚師食品安全意識，認真落實農村集體聚餐食品安全責任，嚴格執(zhí)行農村集體聚餐管理要求，共同維護農村食品安全。農村集體聚餐活動具有點多、面廣、用餐人數(shù)眾多等特點，應及時上報農村聚餐的情況，通過定期召開食品安全專題培訓，從協(xié)管員的職責、農村集體聚餐中常見食物中毒的原因、如何預防食物中毒和餐飲服務食品安全操作規(guī)范等方面詳細的講解，為集體聚餐進行前期指導，比如炎熱天氣的熟食管理、涼菜儲放、食材選購等。定期組織對食品安全相關人員進行知識測試。通過培訓，提高了民間廚師和食品安全協(xié)管員食品的食品安全意識，落實食品安全的主體責任。

    當然，食品安全問題不僅需要監(jiān)管部門一只手來抓，更需要從業(yè)者自身嚴格按照生產經(jīng)營規(guī)范作業(yè)，同時也需要廣大人民群眾加對食品安全的監(jiān)督力度，多方合力形成良性競爭的市場，保障廣大居民“舌尖上的安全”，為規(guī)范食品安全管理奠定堅實基礎。