教你調(diào)制鮮香可口的餛飩湯汁

    做餛飩其實(shí)非常簡(jiǎn)單，甚至比包水餃還簡(jiǎn)單。餛飩的做法可以分為兩大步驟，調(diào)湯和調(diào)餡，我感覺(jué)調(diào)湯最重要，因?yàn)槿绻麥龊昧?，那么這碗餛飩就更加有滋味。

    在做餛飩的過(guò)程中，最麻煩的就是搟餛飩皮，大家可以去超市直接買(mǎi)做好的餛飩皮，只要調(diào)餡和調(diào)湯就可以了。

    調(diào)湯的時(shí)候，需要用蔥花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合調(diào)制，這樣調(diào)出來(lái)的餛飩湯比骨頭湯還鮮美，做法也非常簡(jiǎn)單。下面就是做餛飩的具體步驟！

    配料：豬肉，餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油。

    做法：

    一、把豬肉洗干凈之后切成塊，然后用絞肉機(jī)絞成餡。挑選豬肉的時(shí)候要肥瘦相間的，這樣做出來(lái)的餛飩口感會(huì)更好。

    二、在豬肉餡里放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量蔥末和姜末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。

    三、在加好所有的調(diào)料之后，開(kāi)始攪拌，注意攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向，直到出現(xiàn)白色的絲狀。

    四、盡量去買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮，這樣可以省很多時(shí)間，而且買(mǎi)來(lái)的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然后開(kāi)始填餡，最后在餛飩皮邊上沾上點(diǎn)清水捏起來(lái)就行了。

    五、調(diào)制餛飩湯。把蒜末和蔥花都放進(jìn)碗里。

    六、起鍋熱油，把適量芝麻放進(jìn)油里面炸香。

    七、芝麻油炸好之后立即倒在蒜末和蔥花上面，把兩者的香味充分激出來(lái)，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。

    八、等水開(kāi)了之后把餛飩放進(jìn)鍋里開(kāi)始煮，煮的過(guò)程中要經(jīng)常攪拌，防止餛飩粘連。等餛飩都飄起來(lái)之后繼續(xù)煮一分鐘就可以了。

    九、把煮開(kāi)了的湯倒在料汁里，然后把煮好的餛飩撈進(jìn)碗里，適量撒上點(diǎn)香菜和紫菜，美味的餛飩就可以吃了！

    怎么樣，自己做餛飩也不難吧？這樣做出來(lái)的餛飩比出去買(mǎi)的要好吃多了，大家趕快試試吧！