這菜看著“臟”吃著香！隔三差五吃點它，女人皮膚彈彈似20歲，夏天來了，這菜要多吃，大家知道嗎，我們平時生活中的蔬菜也是有分類的，它們都是按照顏色來區(qū)分的，比如今天我要說的就是紫色蔬菜，它就是茄子。一說到茄子，估計很多人都吃過，茄子中含有非常豐富的維生素E，女人們都知道維生素E有什么功效，維生素E可以緩解皮膚衰老，增強肌膚彈性，美顏祛斑，對于絕大多數(shù)女性朋友來說，這菜絕對是美顏佳品，而且這是一種新做法，簡單一烤就能吃。

蒜蓉肉末辣椒烤茄子手工外鏈

By 小renee

配料：

茄子 兩個、蒜 一頭、辣椒 3個、醬油 3勺、精鹽 1勺、花生油 適量、肉末 半碗、豆瓣醬 2勺、蔥 適量

烹飪步驟：

1.熱鍋下油，把肉末蒜泥辣椒豆瓣醬放入鍋中翻炒煸炒出香味，乘起備用

2.茄子洗干凈備用

3.烤箱預熱至180度10分鐘，放入茄子烤20分鐘后取出

4.取出后把茄子切成兩半，放入肉末蒜蓉辣椒醬，再放入烤箱烤5分鐘

5.拿出撒上蔥花

烹飪小貼士：

1、茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。2、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。3、茄子的質(zhì)量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

請問你學會這道烤茄子了嗎？