魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種海鮮，魚的種類多樣，有著咸水魚和淡水魚的區(qū)別，我們生活中最常吃到的魚大概就是帶魚了。帶魚作為一種海魚，它的營養(yǎng)價(jià)值是很豐盛的，含有大量的鎂元素，對人體的健康有著很好的保護(hù)作用。

經(jīng)常吃帶魚不僅能夠開胃暖胃，還有著補(bǔ)血潤膚的功效，而且?guī)~中的魚刺分布比較均勻，很容易就能夠挑出來，吃起來比較放心也省事。

帶魚在我們生活中的做法多種多樣，最常做的就是炸著吃，小編本人也特別喜歡吃炸帶魚，剛炸出來的帶魚色澤金黃，特別的誘人，吃在嘴里肉質(zhì)細(xì)嫩，格外的香濃美味。更重要的是帶魚中的脂肪含量和熱量都很低，就算吃多了也不容易長胖。經(jīng)常吃帶魚能夠促進(jìn)骨骼的生長和大腦的發(fā)育，特別是一些小孩子和老人就應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

今天與大家分享的這道美食就是紅燒帶魚，相信大家都做過這道美食，想要做的好吃美味，也是需要掌握一些小方法和小技巧的，接下來給大家分享一下紅燒帶魚的最佳做法，簡單易學(xué)，愛吃帶魚的快來收藏吧。

準(zhǔn)備食材：帶魚500克，食用油適量，食鹽適量，香蔥，生姜，大蒜，紅辣椒，白糖，料酒，醬油，雞精，食醋，花椒

首先我們要將準(zhǔn)備好的帶魚解凍之后清洗干凈，用鋼絲球?qū)~表面的鱗給擦掉，然后剪去頭和尾，去掉腹內(nèi)的黑膜，沖洗干凈之后，切成大小均勻的段狀。帶魚處理好之后需要進(jìn)行腌制。

在魚中加入適量的花椒，料酒，蔥，姜，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻之后腌制半個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過腌制，能夠去除帶魚的魚腥味，還能夠讓帶魚吃起來更香。

在帶魚腌制的過程中，我們要將其他的食材處理一下，將香蔥切成絲，生姜與大蒜切成片，辣椒切成段備用。鍋中倒油，油熱之后，將腌制好的帶魚，下油鍋煎炸，直到兩面都變成金黃色的時(shí)候撈出來備用。在煎帶魚的時(shí)候需要我們注意，帶魚下鍋之后，一定要注意翻動(dòng)并且把握好火候，不然煎帶魚時(shí)很容易煎糊煎破皮。

另起鍋，利用鍋中的余油炒香姜蔥，大蒜和干辣椒，然后再把煎好的帶魚放入鍋中翻炒，加入適量的白糖，料酒，陳醋，醬油，雞精，食鹽入味，再加入小半碗水，燒開之后大火收汁。一道色香味俱全的紅燒帶魚就制作完成了，做法簡單，做出來的魚香嫩美味，愛吃帶魚的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。

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