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青梅是常見的水果，它具有很多對人體比較好的功效，食用之后能夠為身體帶來好處。生活中青梅的吃法有很多，并且都比較美味。不過我們應(yīng)該了解一下食用青梅的禁忌，下面會有詳細(xì)的介紹哦。 1.消除疲勞，增加活力 青梅中含有豐富的檸檬酸等有機(jī)酸，這些物質(zhì)可以幫助我們增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，在消除疲勞方面有很好的功效。在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c青梅可以幫助我們改善便秘，安神，解煩。平時多吃一點青梅還有利于鈣含量的吸收。
2.抗腫瘤，清除血液垃圾 青梅的果實中含有豐富的蘋果酸，檸檬酸，酸味極強(qiáng)，它含有的這些有機(jī)酸可以幫助我們清除血液中積存的乳酸，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，這樣就可以做到清潔血液的效果，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。 3.顯著改善腸胃功能 青梅的果實可以幫助我們改善腸胃功能。它的果實中含有一種叫做兒茶酸的物質(zhì)，能促進(jìn)腸子蠕動和調(diào)理腸子，對于收縮腸壁還有很好的效果，對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。它可以刺激胃酸的分泌，從而增加我們的食欲。 4.保護(hù)肝臟 青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素;同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質(zhì)，可抑制脂質(zhì)過氧化物對膜結(jié)構(gòu)的損傷。青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛(wèi)士”之稱。現(xiàn)代人們?nèi)粘Ｋ程砑臃栏瘎⑥r(nóng)藥、抗氧化劑等的食物不下千百種，所需解毒和排泄，選擇青梅來促進(jìn)內(nèi)臟功能是佳途徑，從而起到保護(hù)肝臟的作用。
5.抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用 青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。 同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。 6.延緩衰老，保持美容 青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。 青梅的吃法 直接食用：把青梅用水洗干凈，當(dāng)水果直接食用，但是那個酸味非常濃，一般的人受不了，如果喜歡這個味道的，當(dāng)然是帶勁。 腌制青梅 先把水煮開，把梅子放下去燙一下馬上撈起，放在外面吹干。依據(jù)個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了。 蜜制青梅 1.先料：選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果。 2.鹽漬：把梅果入缸，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。 3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。 (也可以不去) 4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。
5.糖漬：配成濃度為30%的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。 6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可 青梅酒泡制：將青梅洗干凈晾干，然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶子里，導(dǎo)入45度左右的白酒。大約半個月就可以飲用。
1、未成熟的青梅不要食用。 2、不可過量食用青梅。 3、青梅在食用前好用鹽水浸泡后再進(jìn)行食用。 4、因為青梅過酸，所以有胃潰瘍的患者忌食。 結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了青梅的功效，我們現(xiàn)在對青梅應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃青梅的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，在促進(jìn)腸胃消化方面還有不錯的功效，是很好的食物。 （2019-05-06 來源：民?？到】?/a>） |
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