嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，炒苦瓜的方法和技巧，喜歡的話(huà)記得點(diǎn)一下關(guān)注哦。

提到苦瓜這種蔬菜的時(shí)候，雖然很多人都知道，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但大多數(shù)人都選擇不吃，因?yàn)樗奈兜缹?shí)在是太苦了，做出來(lái)的菜肴讓人實(shí)在是難以接受。很多人還把苦瓜標(biāo)榜為最難吃的食物之一，苦瓜它富含的營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，是其他蔬菜的10倍左右，特別是在這樣炎熱的夏天，多吃苦瓜可以起到很好的清熱解暑作用，因此在夏天的時(shí)候，我們應(yīng)該嘗試著去多吃一些苦瓜，來(lái)預(yù)防中暑和發(fā)熱。

苦瓜大多數(shù)人選擇用涼拌的方式來(lái)進(jìn)行入菜，它對(duì)人體可以起到很好的排毒作用，多吃苦瓜會(huì)讓我們身體里面的毒素減少，特別是對(duì)于上火的人來(lái)說(shuō)，吃一兩個(gè)苦瓜比吃任何藥都管用。如今苦瓜還被人們制作成茶品，對(duì)于養(yǎng)生和減肥的人來(lái)說(shuō)，苦瓜茶是他們最常見(jiàn)的茶品之一，苦瓜不僅可以起到很好的減肥作用，還能讓人體的身體更加健康。不僅如此，還有人將苦瓜用來(lái)做面膜，可以讓皮膚的保水效果更佳，可見(jiàn)苦瓜雖然味道很苦，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常好的。

炒苦瓜時(shí)，只知道焯水是不夠的！學(xué)會(huì)3個(gè)技巧，苦瓜不苦還入味

面對(duì)苦瓜的眾多吃法當(dāng)中，小編最喜歡的就是炒苦瓜，煸炒后的苦瓜苦味會(huì)被沖淡很多，而且味道非常的好吃，清爽又可口。然而很多人向我反映說(shuō)，自己炒出來(lái)的苦瓜又苦又澀難以下咽，其實(shí)在做炒苦瓜的時(shí)候是有小技巧的，記住這兩個(gè)方法，炒出來(lái)的苦瓜不僅不苦，還非常的好吃。

【炒苦瓜】

【制作材料】苦瓜、食鹽、食用油、小紅椒、蒜末

【方法及步驟】

再菜市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)苦瓜的時(shí)候，我們要挑選紋路特別多的苦瓜進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，盡量挑選翠綠色的苦瓜，大小在半斤左右。因?yàn)檫@種苦瓜會(huì)非常的新鮮，肉質(zhì)特別的厚，苦澀的味道會(huì)比較輕，再進(jìn)行煸炒以后，肉質(zhì)脆嫩又好吃。

購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的苦瓜用清水清洗，并將其切成兩半，用小勺子將里面白色的肉全部掏掉。因?yàn)槟鞘强喙献羁嗟牟糠?/strong>，做出來(lái)的味道也非常的難吃，掏干凈后的苦瓜，我們需要用清水多清洗幾道，然后加入食鹽進(jìn)行腌制5分鐘，可以將苦瓜內(nèi)部的苦水逼出，再放入到清水當(dāng)中進(jìn)行浸泡5分鐘左右，苦瓜身上的苦味就可以去掉60%左右。這樣的一種方式，對(duì)比直接焯水苦瓜，更容易去除苦瓜的苦味。

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