一大早老公打電話來(lái)說(shuō)他鄉(xiāng)下的老舅要來(lái)城里走親戚，中午要在我們家吃飯，于是慌慌忙忙的出去買(mǎi)菜。想著老公說(shuō)過(guò)老舅的腿不怎么好，就買(mǎi)了些豬蹄。又少買(mǎi)了些豬肉，想著家里有些花生芽，來(lái)個(gè)干炒。還有茄子，來(lái)個(gè)涼拌。總共也就花了30塊錢(qián)左右。再做個(gè)番茄炒蛋，這是我的拿手。四道菜，你們覺(jué)得如何？

干炒花生芽（花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，又叫長(zhǎng)壽芽）

材料：花生芽500g，豬肉80g，油，鹽，大蒜，紅椒，生抽，料酒，白糖做法：1.肉、大蒜切片，紅椒切絲。2.熱鍋下油下豬肉，下料酒。3.炒至肉中水分收干下大蒜片。4.下花生芽，加鹽，加白糖1小勺，下生抽。5.下紅椒絲，炒熟后關(guān)火，盛入盤(pán)中。

香辣豬蹄（豐富的膠原蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用）

材料：豬蹄一只，八角一個(gè)，花椒適量，豆瓣醬1.5勺，生抽1勺，料酒2湯匙，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽適量，姜蔥各一塊，雞粉1勺，食用油適量

做法：1、豬蹄洗干凈，切塊備用；姜切片，蔥切段；2、鍋中放入水，再加入姜塊，待水燒開(kāi)后放入豬蹄焯水，然后放入白酒不蓋鍋蓋煮2分鐘，然后撈出豬蹄清洗干凈控干；3、鍋中放油，油熱后放入豬蹄，炒至豬蹄皮微黃就盛出備用；接著往鍋里放入豆瓣醬，小伙慢炒，炒至醬和油融合，也就是油變成紅色，加入白糖繼續(xù)炒；4、將豬蹄放入3中的鍋中，中火翻炒至豬蹄均勻沾上醬后就放入八角、花椒、蔥姜一起炒出香味后放入料酒、生抽，炒均勻后就放入熱水淹沒(méi)豬蹄，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)，然后放鹽；5、大火收汁，出鍋前放入雞粉就可以了。涼拌茄子（維生素P含量特別高，能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸）

用料：紫茄子2根、蔥姜蒜少許、醬油 生抽1勺 老抽少許、醋少許、味精少許、鹽、油潑辣椒、花椒或者藤椒油、白糖 小半勺；

做法：1.茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條；蒜搗碎，加入少許鹽，加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調(diào)料汁；2.調(diào)好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥；如果想復(fù)雜一點(diǎn)，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會(huì)更香；3.小貼士：茄子盡量不沾鐵器，所以用手撕最好；

番茄炒蛋（西紅柿和雞蛋的搭配，再經(jīng)典不過(guò)了，其中的番茄紅素具有抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)心臟、降血壓…）

番茄炒蛋的正確做法：第一要放油炒，最好是放橄欖油；第二要切得稍微塊兒小一點(diǎn)，一定把它炒出泥來(lái)，炒得有點(diǎn)像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個(gè)時(shí)候番茄紅素的吸收率最好；第三，雞蛋不要放味精。因?yàn)槲毒某煞质枪劝彼徕c，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實(shí)相當(dāng)于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒(méi)有必要，還會(huì)破壞雞蛋原有的味道。