一到了夏季，感覺就是涼拌菜的專場(chǎng)，涼拌菜清淡爽口，還解暑開胃，每次上桌子，比其他菜都受歡迎。京城裝修

我家也不例外，每餐一盤涼拌菜，餐餐都光盤。夏季的黃瓜很新鮮，拿來(lái)涼拌最合適了，之前都是皮蛋拌豆腐，拌黃瓜還沒試過，試著做了一盤吃，沒想到大家都覺得比豆腐的口感更好，脆嫩可口又新鮮。

其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，用刀將黃瓜拍散，然后切幾刀更方便入味，皮蛋切成小塊，然后放點(diǎn)醬油、香油等調(diào)料，用熱油一潑，拌一拌就能吃，香的很。

皮蛋拌黃瓜

配料:

皮蛋4、黃瓜一根、油、干辣椒、蔥、蒜、醋、香油、醬油、白糖、鹽、香菜、味精

烹飪步驟:

1.皮蛋放在禍里煮十分鐘，撈出來(lái)，去皮備用。

2.黃瓜去皮，用刀拍幾下，切菱形，蒜拍切片備用

3.干辣椒切段，裝碗里，起禍放油，油九成熱倒在干辣椒段的碗里，油涼了放鹽，香油，醬油，白糖，醋，味精，蔥花備用。

4.皮蛋去皮，一個(gè)切成八塊，裝盤。

5.黃瓜倒在盤子的中央

6.把調(diào)好滋倒在上面，就可以了，上面放點(diǎn)香菜段。今天我家沒有香菜。