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司康餅(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(Stone of Scone)或命運(yùn)之石(Stone of Destiny)的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。
用料表：
| 低筋面粉 |
195克 |
| 蔓越莓干 |
25克 |
| 雞蛋 |
23克 |
| 牛奶 |
60毫升 |
| 泡打粉 |
8克 |
| 鹽 |
1克 |
| 細(xì)砂糖 |
23克 |
| 黃油 |
38克 |
步驟圖：
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先倒入黃油，白沙糖，牛奶，雞蛋攪拌均勻；
再放入鹽、蔓越莓干，泡打粉，面粉攪拌搓光滑，用切疊法，不要搓起筋。
放冰箱靜止30分鐘冷凍備用。
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從冰箱拿出面團(tuán)，搟成大概1厘米厚度，然后用圓形模具蓋出餅。
也可以稱重20克/個(gè)，搓圓后壓扁。
可以根據(jù)自己的喜好，做成各種形狀：心形，三角形，動(dòng)物，發(fā)揮你的藝術(shù)細(xì)胞哦??
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這次由于做得太薄，老師決定用兩片做成一個(gè)餅，中間還放入沙拉醬和蔓越莓夾心哦??
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預(yù)熱烤爐上火180度 下火160度；
做好的夾心司康，掃上蛋黃液。
上火180度，下火160度，烤20分鐘即可。
還是老規(guī)矩，各家烤箱脾氣不同，要根據(jù)自己家的烤箱情況，視司康烘烤情況而調(diào)整溫度與時(shí)間哦??
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蔓越莓司康出爐啰！配茶配咖啡抹酸奶抹果醬都可以??
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