堅(jiān)果全麥面包

減肥的同學(xué)一定都吃過全麥面包，拋開其他因素不說，這東西是真的抗餓，飽腹感超強(qiáng)，一片下去一上午都不帶餓的。

當(dāng)然了，全麥面包還有高GI、富含膳食纖維等特點(diǎn)，飽腹感強(qiáng)且能促進(jìn)排便，而且在體內(nèi)分解后的酸性比白面要弱，對(duì)身體更有益，作為主食來說比精制白米要好很多。

但是大多數(shù)商家為了面包的口感好，更香甜、吸引人，一般都會(huì)添加大量的糖、奶油，更甚者還添加對(duì)身體有害的各種添加劑。這種全麥面包的減肥、健康功效就大打折扣，還不如吃個(gè)饅頭實(shí)在。

所以，自己在家做全麥面包是個(gè)不錯(cuò)的選擇，放了什么材料都心里有數(shù)，而且還可以根據(jù)自己的情況控制食材配比。

但是做面包真的是很麻煩的一件事，揉面、發(fā)酵、烤制，整個(gè)過程下來需要半天，而且揉面是很多人烘焙路上的攔路虎。

這不，小白發(fā)現(xiàn)了一個(gè)超簡(jiǎn)單的面包方子，稍微改良了下，減肥健身的時(shí)候吃毫無壓力。最重要的是不用揉手膜，把面團(tuán)揉光滑就可以。

完全的烹飪小白都能輕松完成，節(jié)省時(shí)間不說，在家輕輕松松就能把面包烤好，還可以邊烤面包邊做其他事情，什么事都不耽誤。

小白在這個(gè)面包方子里加了堅(jiān)果，口感豐富更加營養(yǎng)，雖然不如其他面包松軟，但吃起來也相當(dāng)不錯(cuò)，最主要的很健康。

這個(gè)方子一共可以做出兩個(gè)大面包（熱量共1984大卡），可以切成16片，每片50g左右，一次吃一片飽飽的，熱量約為124大卡，下面來看下做法吧。

食材

高筋面粉300g、全麥面粉200g（我用的是黑麥全麥粉）、純牛奶320g、白砂糖30g、食鹽8g、酵母10g、堅(jiān)果50g（50g感覺有點(diǎn)少，可以加量到100g）

做法

1、將除堅(jiān)果外的所有食材混合，揉成光滑面團(tuán)。

a、需要注意的是鹽會(huì)影響酵母發(fā)酵效果，兩者不要直接接觸，可以將鹽和酵母分別埋到面粉的不同位置，再開始揉面就可以。

b、面團(tuán)揉光滑就可以，不用揉出手膜，所以相對(duì)簡(jiǎn)單很多。

2、揉光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵至2倍大。

a、溫度越高，面團(tuán)的發(fā)酵速度越快，所以根據(jù)溫度自行增減發(fā)酵時(shí)間，大概需要一小時(shí)。

b、面團(tuán)發(fā)酵好的判斷方法：用手機(jī)沾一點(diǎn)面粉，在面團(tuán)上按出個(gè)小洞，如果小洞不回縮、不塌陷就表示發(fā)酵好了，小洞回縮說明發(fā)酵不夠，小洞塌陷說明發(fā)酵過了。

3、面團(tuán)發(fā)酵好后用手揉面團(tuán)，將里面的氣體排出，然后將堅(jiān)果倒入面團(tuán)里揉勻。

4、面團(tuán)揉好分成兩份，進(jìn)行2次發(fā)酵。

沒有發(fā)酵功能的烤箱可以這么做：烤箱里放一碗熱水，再把面團(tuán)放到烤箱里，關(guān)上烤箱門發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大即可，大概需要半個(gè)多小時(shí)。

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，表面撒上普通面粉，用鋒利的刀劃幾個(gè)口子，就可以準(zhǔn)備烤制了。

6、烤箱調(diào)到200攝氏度，上下加熱，預(yù)熱5分鐘。放入面包烤40分鐘左右就可以了。

注意：時(shí)不時(shí)觀察下面包，如果表面的顏色烤得差不多了，就拿張錫紙蓋到面包表面，防止面包顏色過黑不好看。

7、面包烤制的過程中就可以聞到香味了，烤好的面包拿出晾涼再切片分裝。

剛烤好的面包比較松軟，不太好切片，如果是需要冷凍保存就等面包涼后再切片。切好裝到保鮮袋里冷凍（是冷凍，不要冷藏，冷藏會(huì)加速淀粉老化，使面包變得很硬），吃的時(shí)候拿出來熱一下跟新烤的一樣。

早餐吃一片，絕對(duì)飽飽的，熱量只有124大卡，搭配上牛奶、雞蛋和一些青菜或水果簡(jiǎn)直不要太完美，更多三餐減脂食譜點(diǎn)歷史文章查看哦。

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