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科普指導：深圳市中醫(yī)院院辦 黃淑芬 五指毛桃又被稱為南芪，是廣東流傳已久的煲湯料之一，氣味芬芳，煲起來有椰奶的香味，其性味甘平，不僅有健脾祛濕的功效，還有一定的補氣作用。 雖然五指毛桃補氣之功效相對于“北芪”有所不及，但對于廣大嶺南地區(qū)的初夏季節(jié)氣候特點，五指毛桃因為沒有北芪的溫燥，所以更適合嶺南地區(qū)人們的日常養(yǎng)生。 跟著杏林君一起動手煲靚湯  五指毛桃扁豆湯 3-4人份 五指毛桃 50克 扁豆 20克 紅棗去核 2顆 龍骨 250克 將五指毛桃、扁豆清洗干凈后，用水浸泡30分鐘，然后與龍骨、紅棗一并放入砂鍋中，大火燒開后去除上層泡沫，然后轉小火燉1.5小時，加入適量鹽即可。 五指毛桃： 又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。在中醫(yī)當中以其根部入藥，《中華藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，其功能：具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。 藥理研究顯示，五指毛桃當中含有補骨脂素，具有抗菌、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等作用，因而日常喝五指毛桃湯對于機體的免疫力有增強的作用。 扁豆： 1. 生扁豆，有清暑解毒的功效，有利于暑濕邪氣的祛除。 2. 炒扁豆，味甘入脾胃經(jīng)，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，健脾止瀉宜炒用。 因五指毛桃性平，所以夏季溫度高，濕熱重，一般可用生扁豆入湯。3歲以內(nèi)小兒飲用時建議采用炒扁豆。此湯大人、小孩均可飲用。 |
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