用戶1915177917 昨天11:35

材料：牛肚250克，香菜50克，姜蔥各10克

調(diào)料：鹽1克，鹵水600克，味精，胡椒粉各3克，香料30克，香油，料酒各5克

準(zhǔn)備工作：

香料用紗布包好，姜洗凈，用刀拍破，蔥洗凈，挽成結(jié)，香菜洗凈后切成細(xì)末備用

做法：

一，將牛肚放入沸水鍋中，氽燙約五分鐘，撈起后反復(fù)刮洗干凈

二，鹵水鍋置中火上，放入牛肚，香料，姜，蔥，胡椒粉，料酒，將牛肚鹵至軟熟時(shí)撈起，放涼后切成粗絲（圖1）

三，盤中放入鹽，味精，香油 少許鹵水調(diào)勻（圖2）

四，放入牛肚絲，香菜末充分拌勻，裝盤即可（圖3，圖4）