沿G2513徐淮高速至洋河出口下，便到達(dá)中國(guó)最大的白酒釀造生產(chǎn)基地——洋河股份，空氣中彌漫著揮之不去的酒香，不遠(yuǎn)處是初見(jiàn)雛形的火車站。作為蘇北最后一個(gè)通火車的城市，宿遷將火車站選址在洋河新城，其意圖不言而喻：這條便利的交通要道將成為洋河產(chǎn)品繼續(xù)走向全國(guó)的生命線。

如今的洋河，已發(fā)展成為產(chǎn)銷量第一和綿柔品質(zhì)第一的白酒企業(yè)，其綜合實(shí)力和行業(yè)地位得到了專家學(xué)者和大眾消費(fèi)者的一致認(rèn)可。在中國(guó)白酒權(quán)威專家沈怡方看來(lái)，“洋河這么大的規(guī)模，全國(guó)少有！”

1000多個(gè)釀酒班組、7萬(wàn)多個(gè)名優(yōu)酒窖池和年產(chǎn)量近20萬(wàn)噸的名優(yōu)酒生產(chǎn)能力；2012年洋河以23萬(wàn)余噸的成品酒數(shù)量，一舉躍居中國(guó)白酒市場(chǎng)，商品占有量第一的位置……洋河的發(fā)展史佐證了專家的觀點(diǎn)，洋河現(xiàn)在的宏大規(guī)模更是有力的證據(jù)。

最早過(guò)萬(wàn)噸的白酒企業(yè)

談到洋河的規(guī)模，還要追溯到上個(gè)世紀(jì)八十年代。改革開(kāi)放的春風(fēng)，激活了社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力，也讓白酒這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)開(kāi)始覺(jué)醒。洋河大曲、雙溝大曲雙雙榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)。這一時(shí)期，洋河大曲、雙溝大曲雙雙榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)，在品牌得到提升的同時(shí)，規(guī)模也得到了快速發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙建華指出，早在上個(gè)世紀(jì)80年代，洋河就已成為全國(guó)白酒行業(yè)中原酒產(chǎn)量最早過(guò)萬(wàn)噸的大型企業(yè)。

更為難能可貴的是，即使在發(fā)展困難的時(shí)期，洋河也一直保存著規(guī)模龐大的生產(chǎn)能力。據(jù)洋河老員工介紹，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代，洋河狠抓釀酒生產(chǎn)，持續(xù)不斷選擇特級(jí)香、特級(jí)甜、特級(jí)綿等各類特級(jí)酒輸送到地下酒窖儲(chǔ)存。

到了九十年代，不少白酒企業(yè)壓縮原酒生產(chǎn)甚至停產(chǎn)。但洋河頂住了市場(chǎng)壓力，依然堅(jiān)持釀酒產(chǎn)能的擴(kuò)大，將生產(chǎn)好的原酒儲(chǔ)藏起來(lái)。原洋河酒廠高級(jí)工程師滕抗回憶說(shuō)，就沒(méi)有見(jiàn)洋河的釀酒車間停產(chǎn)過(guò)，那時(shí)的領(lǐng)導(dǎo)憋著一股勁，相信酒是陳的香，儲(chǔ)存起來(lái)總有一天會(huì)派上用場(chǎng)。

牽手雙溝成就“白酒航母”

如果說(shuō)上個(gè)世紀(jì)80年代的“韜光養(yǎng)晦”，是洋河產(chǎn)能大提升的第一個(gè)階段，與雙溝的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合則是洋河產(chǎn)能第二次質(zhì)的飛躍。在白酒行業(yè)里，企業(yè)聯(lián)合的例子不在少數(shù)，但都沒(méi)有洋河、雙溝的合并來(lái)的震撼。

2010年4月8日，同處一市、同為中國(guó)名酒的洋河和雙溝正式牽手，組建蘇酒集團(tuán)?，F(xiàn)在再回頭看，這一事件改變了行業(yè)的格局，對(duì)于行業(yè)未來(lái)的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。從2011年的“茅五洋”，到現(xiàn)在的“醬香茅臺(tái)、綿柔洋河”，可以說(shuō)與雙溝的聯(lián)合不是簡(jiǎn)單生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，而是行業(yè)地位、品牌形象、市場(chǎng)占有率等多方面的大提升。

雙溝的規(guī)模實(shí)力，在行業(yè)內(nèi)也是有目共睹的?！半p溝醉猿”代表著中國(guó)酒的起源，孫中山“雙溝醴泉”的題詞，讓雙溝當(dāng)之無(wú)愧地成為“民國(guó)國(guó)酒”。而擁有中國(guó)酒業(yè)唯一世界基尼斯紀(jì)錄的“大容器貯酒庫(kù)”，更是從側(cè)面展示了雙溝的規(guī)模產(chǎn)能。洋河與雙溝的聯(lián)合，規(guī)模和產(chǎn)能無(wú)疑翻了一番，鞏固了其在行業(yè)發(fā)展中的領(lǐng)先地位。

三大基地夯實(shí)產(chǎn)能根基

洋河產(chǎn)能的第三次大提升，與三大釀造基地技改擴(kuò)建有關(guān)。早在市場(chǎng)深度全國(guó)化展開(kāi)之前，洋河的工廠建設(shè)就先行一步，生產(chǎn)貯存了大量上好原酒，隨時(shí)做好應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的準(zhǔn)備。緊接著，在超前布局的戰(zhàn)略引領(lǐng)下，洋河近十年來(lái)持續(xù)投入巨資不斷擴(kuò)建產(chǎn)能，已經(jīng)擁有三大生產(chǎn)基地，成為全國(guó)產(chǎn)能最大、現(xiàn)代化程度最高的白酒集團(tuán)。

目前，洋河的大基地早就成為了“大工廠”，并朝著“大景點(diǎn)”邁進(jìn)，每年十幾萬(wàn)的游客慕名而來(lái)進(jìn)行工業(yè)旅游就是很好的例證。

洋河、雙溝、泗陽(yáng)來(lái)安三大生產(chǎn)基地近十平方公里，游客們參觀下來(lái)要花費(fèi)一天的時(shí)間。一幢幢拔地而起、鱗次櫛比的新廠房，一排排高大整齊、氣勢(shì)宏偉的儲(chǔ)酒罐，一條條技術(shù)先進(jìn)、高效快捷的現(xiàn)代化包裝流水生產(chǎn)線，一座座代表行業(yè)最高水平的智能化立體倉(cāng)庫(kù)，無(wú)不展現(xiàn)了洋河強(qiáng)大的生產(chǎn)和后勤保障實(shí)力。

洋河目前所開(kāi)展的工業(yè)旅游，不僅向社會(huì)各界展示了規(guī)模實(shí)力，也實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的體驗(yàn)營(yíng)銷?！叭ニ捱w的洋河酒廠參觀，景象壯觀，酒香濃厚，這類工業(yè)旅游其實(shí)要多弄一些……”武漢大學(xué)教授沈陽(yáng)九月份來(lái)過(guò)一次洋河，對(duì)這種旅游形式留下了深刻印象。網(wǎng)友“新郎說(shuō)事”發(fā)微博說(shuō)，“72度的洋河系列，聞一下都醉了。一排一排的壇裝年份酒，讓人久久不愿離去?！?/p>

龐大的生產(chǎn)與儲(chǔ)酒規(guī)模嘆為觀止

白酒企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)能，不僅表現(xiàn)在宏觀層面，也表現(xiàn)在微觀層面，如窖池、儲(chǔ)酒能力、科研人員等方方面面。而其中最重要的就是釀酒窖池?cái)?shù)量和儲(chǔ)酒能力。作為老八大名酒之一的洋河，擁有龐大的窖池群，再加上百年地下酒窖的底蘊(yùn)，在行業(yè)內(nèi)可謂是獨(dú)一無(wú)二。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，洋河擁有7萬(wàn)多個(gè)名優(yōu)酒窖池，窖池各種微生物經(jīng)過(guò)遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經(jīng)形成了釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的微生態(tài)環(huán)境。而隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)張，目前，洋河的釀酒池口總數(shù)在全國(guó)同行位居前茅，大量的、經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然老熟的原酒將洋河的綿柔風(fēng)格發(fā)揮得淋漓盡致。

窖池衡量的是產(chǎn)酒能力，酒庫(kù)則體現(xiàn)的是儲(chǔ)酒能力。據(jù)了解，洋河先后投巨資用于原酒庫(kù)容能力的擴(kuò)充，保證原酒貯存周期。在儲(chǔ)酒能力上，除了百年地下酒窖，洋河還擁有多座現(xiàn)代化巨型立體陶壇庫(kù)和從100噸到3000噸不同規(guī)格的大型不銹鋼酒罐區(qū)。站在洋河新城的街道上，就可以看到一座座“龐然大物”，蔚為壯觀。

據(jù)了解，其中一座3萬(wàn)噸現(xiàn)代化巨型立體陶壇庫(kù)，是中國(guó)白酒行業(yè)單體規(guī)模最大的陶壇酒庫(kù)，可儲(chǔ)存容量為1噸的陶壇3萬(wàn)只左右。目前蘇酒集團(tuán)陶壇儲(chǔ)酒總量近30多萬(wàn)噸，三大基地總儲(chǔ)酒量則達(dá)100萬(wàn)噸，是全國(guó)最大的陶壇儲(chǔ)酒基地，也是全國(guó)最大的儲(chǔ)酒基地。

科技人才護(hù)航，量質(zhì)齊飛

在追求產(chǎn)能規(guī)模不斷壯大的同時(shí)，洋河一直將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，以強(qiáng)大的科技實(shí)力和人才優(yōu)勢(shì)，捍衛(wèi)了綿柔品質(zhì)第一的金字招牌。

沈怡方這樣評(píng)價(jià)洋河股份產(chǎn)能建設(shè)的“特別”之處：“讓先進(jìn)的東西為我所用……洋河的擴(kuò)產(chǎn)是將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，像洋河的技術(shù)中心引進(jìn)的儀器設(shè)備在全國(guó)是超一流的，這也是我們想要的?！?/p>

科技是強(qiáng)企之基、立企之本。讓世界最好的技術(shù)“為我所用”，是洋河規(guī)模發(fā)展中的最大亮點(diǎn)。在新投產(chǎn)的車間，洋河股份不斷加大科研軟硬件的投入，更新科研設(shè)備，加強(qiáng)綿柔型白酒優(yōu)質(zhì)品率的應(yīng)用研究，在工藝創(chuàng)新、酒體設(shè)計(jì)、科研成果轉(zhuǎn)化等方面取得了顯著成果。洋河先后建成功能性曲質(zhì)生產(chǎn)車間、功能性酶制劑車間，進(jìn)一步引領(lǐng)了行業(yè)的科技研發(fā)成果轉(zhuǎn)化水平，加速了白酒機(jī)械化的推進(jìn)步伐。

如果說(shuō)技術(shù)優(yōu)勢(shì)可以復(fù)制，洋河的人才優(yōu)勢(shì)則是無(wú)可比擬的。據(jù)了解，目前洋河擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委16人，而全國(guó)一共才有170多人，洋河約占了十分之一。洋河還建有國(guó)家級(jí)博士后科研工作站、省級(jí)博士后技術(shù)產(chǎn)品中心、江蘇省釀酒工程技術(shù)研究中心等。目前，洋河已經(jīng)擁有全國(guó)最強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍和研平臺(tái)，有力保障了產(chǎn)能和品質(zhì)的雙提升。

一個(gè)個(gè)新的紀(jì)錄，訴說(shuō)著蘇酒人在規(guī)模化釀酒中所創(chuàng)造的神奇。你可能還不知道的是，這樣龐大的釀酒規(guī)模，從微觀上看，極其有利于有益微生物的規(guī)?；患臀⑸锵到y(tǒng)的穩(wěn)定和優(yōu)化。如今，蘇酒集團(tuán)規(guī)?；奂饋?lái)的微生物已經(jīng)形成了一個(gè)“天然菌種庫(kù)”，其規(guī)模在全國(guó)堪稱一絕，也使得所釀白酒更綿柔更健康，無(wú)法復(fù)制。