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1.香炸鵪鶉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。香炸鵪鶉制作原料主要有鵪鶉、蝦片、料酒、生姜、精鹽、小茴香、花椒、丁香、蔥結、辣醬油、五香粉、食用油等。菜品色澤金黃，吃起來外脆里嫩，干香誘人，是佐酒的佳肴。  2.友好鍋包肉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。友好鍋包肉制作原料主要有豬里脊肉、精鹽、料酒、水淀粉、色拉油、番茄醬、白糖、醋、醬油、味精、鮮湯、蔥絲、姜絲、香菜等。成品色澤金黃，食之外酥里嫩，酸甜可口。  3.燉山珍，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。燉山珍制作原料主要有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜、刺嫩芽、花椒、大料、精鹽、味精、醬油、姜、蔥等。制作時，五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗凈切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。（當?shù)貙儆诹謪^(qū)各色山珍太多，不一一列舉了。）  4.漬菜粉，又名酸菜粉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。漬菜粉制作原料主要有酸菜、粉絲、豬肉絲、鹽、味精、料酒、醬油、蔥末、姜末、蒜末、花椒粉等。吃起來口味獨特香濃，深受人們喜愛，是餐桌上的一道家常菜肴。  5.山蘑燉山雞，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。山蘑燉山雞是以山雞、野生草蘑、榛蘑、榆黃蘑等為主要原料燉制而成。這道菜野味濃厚，食之肉香菇滑，口味獨特。  6.蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風味特色菜。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽和一定量的維生素，易于被人體吸收。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，鹿肉具有補益腎氣的功效，為所有肉類之首，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。  7.伊春特色貓肉，口感跟兔子差不多，一樣香噴噴，輔助一些山菇、木耳、野菜，如果不是事先說好，基本吃不出是貓肉。伊春當?shù)赜卸嗉也宛^都有此菜，30元左右一盆，里面有半只貓的樣子，有興趣的游客不妨一試。  8.狍肉燴蘿卜是伊春當?shù)氐奶厣?。狍子肉本身營養(yǎng)豐富，但如果烹飪不當，就會有動物異味，所以家常菜中很少有人嘗試，即使是當?shù)厝?，如果要吃狍子肉也多是到飯店。伊春的狍肉燉蘿卜很美味，而且具有益氣補血的藥用作用，一般50元左右，價格不太便宜。  9.大肉餅是黑龍江伊春的特色小吃之一，它是用鮮豬肉加清水與調(diào)料攪拌成餡，再用面皮包餡，兩面煎熟而成。大肉餅色澤金黃，吃起來餡香肉嫩，甚是令人回味。早餐吃一個齒頰留香，回味無窮。  10.殺豬菜是伊春林區(qū)的特色菜之一，而美溪“三股流”血腸更是遠近聞名。將新殺豬的腸衣洗凈，把新鮮豬血佐以姜末、醬油、蒜末、味素和花椒等調(diào)味料灌入腸中，煮熟后食用。血腸的味道讓你難以忘懷。  11.松仁肚外表呈棕褐色，煙熏均勻，光亮滑潤。肚內(nèi)肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，淀粉淺灰。外皮無皺紋，不破不裂，堅實而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無粘性，切斷面較透明光亮。每個重500～750克。味鮮美，清香可口，無松油味不粘糊，不牙磋。  12.人參石膏雞肉湯是伊春特色菜之一，因當?shù)厥a(chǎn)野味，因此人參、肉桂等選料方便實惠，且質(zhì)量容易保障。具有清熱去火等功效。但飲用本湯之時，不宜食用蘿卜，以免影響人參之藥力；另外，糖尿病患者亦不宜飲用本湯。 13.伊春烤全兔肉質(zhì)鮮嫩、香味撲鼻，是一道不可錯過的美食。而兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品，伊春菜中以兔為主的還真是不少，其中最著名的就是這道烤全兔。 14.伊春山野菜，具有質(zhì)地新鮮、風味獨特、營養(yǎng)豐富等特點，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素礦物質(zhì)和微量元素。目前的山野菜主要有黃花菜、猴腿兒、蕨菜等，對于從來沒吃過的人來說，很值得一試。 15.狍子肉燴蘿卜伊春當?shù)氐奶厣?。狍子肉本身營養(yǎng)豐富，但如果烹飪不當，就會有動物異味，一般家里不會做這道菜，需要到當?shù)仫埖耆テ穱L。狍子肉全身沒肥膘，細嫩鮮美，并且營養(yǎng)豐富，具有益氣補血的藥用作用。 16.金針菇，蓋滑、柄脆、味鮮，為古今中外著名食用菌之一，銷量居世界第三位。金針菇營養(yǎng)極其豐富，能促進兒童的健康成長和智力發(fā)育，國外稱之為“增智菇”。金針菇中含有樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預防高血壓和治療肝臟和腸胃道潰瘍病。所以，金針菇是一種很好的保健食品。（伊春當?shù)靥厣安颂貏e多，金針菇只是隨便選的例子。） 17.彩云醉猴頭是將鮮猴頭蘑用水汆后入雞湯煮，上籠蒸透，放配料澆芡而成；另以蝦黃蝦肉蒸熟，作為彩云環(huán)列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩，入口即化，實乃食之佳品。 |
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