2018-05-14 13:05

吃甜櫻桃的季節(jié)到了！愛甜櫻桃的小伙伴們趕快行動(dòng)起來！

目前，甜櫻桃已經(jīng)開始上市了！路過水果攤時(shí)總能看到它嬌俏的身影，但是甜櫻桃的上市時(shí)間很短，在能大量品嘗甜櫻桃的時(shí)間里，用自己喜愛的方式去把它的美味發(fā)揮到極致。

今天介紹幾種櫻桃簡(jiǎn)單又美味的做法，吃貨們，行動(dòng)起來！

01、迷人的櫻桃醬

用料：櫻桃（適量）、白砂糖（適量）、冰糖（適量）、清水

做法步驟:

1、櫻桃洗凈控干水分

2、水果刀沿中線劃開，摳去櫻桃核

3、摳好核的櫻桃放入器皿

4、加入一些砂糖腌制一個(gè)小時(shí)直至出果膠，如果櫻桃甜就可以加一些檸檬汁。

5、櫻桃放入不粘鍋

6、加入一些冰糖

7、加半碗清水個(gè)適量冰糖，中小火慢熬

8、不停的攪拌直至果醬粘稠

9、直到用鏟子劃開櫻桃醬不流動(dòng)

10、濃稠的櫻桃醬，涼透會(huì)更濃稠，烤個(gè)面包片即可食用。

02、糖漬櫻桃罐頭

用料：櫻桃（500g）、細(xì)砂糖（180g）、水（320g）

做法步驟：

1、挑選新鮮飽滿的優(yōu)質(zhì)櫻桃，洗凈備用

2、去除櫻桃核和果柄

3、弄好的櫻桃放入鍋里，加入細(xì)砂糖和水，用大火加熱

4、一直加熱到沸騰。轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘，使糖全部溶解即可。不要加熱過長(zhǎng)時(shí)間，以保持櫻桃的外形

5、煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里。若要保存較長(zhǎng)時(shí)間，請(qǐng)按如下方法消毒：鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子（注意墊上濕布不要燙手），然后將瓶子連蓋留在鍋里直到冷卻即可

6、冷卻后的糖漬櫻桃，放進(jìn)冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存長(zhǎng)達(dá)一年（PS：如果不需要保存太長(zhǎng)時(shí)間，可以省略消毒過程，直接裝入瓶子蓋好，冷卻后放入冰箱，一天后即可食用）

03、櫻桃雪碧

用料：汶川甜櫻桃、雪碧、七喜

做法步驟：

1、將櫻桃洗凈，放進(jìn)平時(shí)用來凍冰塊的格子，一個(gè)格子一個(gè)

2、選擇七喜或者雪碧（看個(gè)人喜好）倒入格子里面，和櫻桃一起凍成櫻桃冰塊

3、炎熱時(shí)，取出櫻桃冰塊，放進(jìn)杯子，倒入冷藏的雪碧或者其他飲品

04、櫻桃冰棍

用料：櫻桃、蜂蜜

做法步驟：

1、櫻桃去蒂洗凈入鍋，加冷水一起煮開。（水不要加太多，只要不煮干就行，保證煮出來的櫻桃汁顏色不會(huì)太淡）

2、小火煮至櫻桃發(fā)白，湯汁變紅且稍有些粘稠即關(guān)火放涼

3、放涼后的櫻桃汁用細(xì)篩網(wǎng)過濾一下，濾去煮爛的細(xì)小果肉

4、加蜂蜜調(diào)味（冰過之后甜度會(huì)有所降低，所以櫻桃汁可以調(diào)的甜一些）

5、調(diào)好的櫻桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷凍成形即可（到8分滿即可，冰凍之后會(huì)有一定的膨脹，脫模的時(shí)候只要在自來水下沖幾遍就很容易脫模了）

05、櫻桃Mojito

用料：櫻桃、櫻桃醬、朗姆酒、氣泡水或蘇打水、薄荷、青檸、冰塊

做法步驟：

1、櫻桃對(duì)半切開取核，取兩大勺櫻桃醬，薄荷葉洗干凈搗爛，一同放于杯內(nèi)

2、青檸對(duì)半切開，再切成三角后在杯內(nèi)擠入檸檬汁

3、加入冰塊，朗姆酒，最后倒入氣泡水

4、喝前請(qǐng)攪拌再享用

06、櫻桃果凍

用料：櫻桃、瓊脂、白糖、水

做法步驟：

1、櫻桃洗凈去蒂，用刀子劃一圈，取出核

2、瓊脂用冷水泡十分鐘左右，撈出與水一起放入鍋中小火加熱至瓊脂完全融化

3、煮好的瓊脂中加入櫻桃果肉和白糖稍微攪拌

4、準(zhǔn)備干凈的杯子或其他容器

5、將煮好的混合物倒入杯子中，冷至常溫后移入冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)即可。

07、櫻桃酸奶

用料：櫻桃、酸奶（原味）

做法步驟：

1、櫻桃洗凈瀝干

2、用小刀把櫻桃切成小塊，需去核

3、酸奶倒入容器中，倒入櫻桃塊就可以啦

08、櫻桃冰淇淋

用料：牛奶（300ml）、淡奶油（300ml）、櫻桃醬（300g）、蛋黃（3個(gè)）、糖（80g）

做法步驟：

1、蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過后痕跡不會(huì)消失

2、換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩余的糖打至六七分發(fā)，打蛋器劃過后痕跡不會(huì)消失的狀態(tài)。然后把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器。放入冰箱冷凍室，每隔1小時(shí)攪拌一次，連續(xù)攪拌三次直到凍硬即可

09、奶酪櫻桃杯子蛋糕

用料：低筋面粉（100g）、雞蛋（3個(gè)）、糖（30g）、植物油（25g）、奶油奶酪（140g）、黃油（50g）、香草精（適量）、檸檬汁（適量）、糖浸黑櫻桃（若干）、新鮮櫻桃（若干）

做法步驟：

1、雞蛋加全部的糖,隔40℃左右的溫水打發(fā),打發(fā)到畫8字不消失即可

2、低筋面粉過篩分3次加入雞蛋糊中,從下往上翻拌均勻,小心消泡

3、加入植物油,翻拌均勻,入cupcake模,烤箱170℃,約20分鐘

4、奶油奶酪加黃油加糖,打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)即可

5、蛋糕冷卻后,削去頂部,放上半個(gè)糖浸黑櫻桃,裱上奶油,裝飾上新鮮櫻桃

10、櫻桃果酒

用料：櫻桃（800g）、白酒（500g）、白糖（200g）

做法步驟：

1、買回家的櫻桃洗干凈，晾干或者擦干

2、白酒，選擇清香型，酒味沒有那么強(qiáng)烈

3、投放櫻桃和冰糖，櫻桃一層冰糖一層

4、簡(jiǎn)單的櫻桃酒就完成了，最后只要等待，等到顏色變紅，一個(gè)月兩個(gè)月后就能喝到美味的櫻桃果酒咯

11、櫻桃香檳

用料：櫻桃（250g）、清水（100ml）、糖（2-3勺）、朗姆酒（20ml）、糖漿：香檳（1:4）

做法步驟：

1、新鮮櫻桃切開，去核，櫻桃肉與櫻桃核一起放進(jìn)鍋里

2、鍋里加入半沒過櫻桃的水，加入糖，開火煮櫻桃糖漿

3、煮至有點(diǎn)像果醬的黏稠質(zhì)感后加入朗姆酒

4、加入朗姆酒之后稍微攪拌兩下就關(guān)火

5、過濾煮好的櫻桃糖漿，放進(jìn)冰箱冷藏

6、冷藏過的糖漿倒入香檳杯

7、香檳緩慢倒入酒杯

汶川甜櫻桃

以上關(guān)于甜櫻桃的十一種美味變身有沒有挑動(dòng)你的味蕾呢？

好的美食也要配上好的食材，對(duì)于食材的精挑細(xì)選才能成就美食的極致味道！

今天的主角“甜櫻桃”以其嬌俏可愛的外表，先甜可口的口感令人欲罷不能，如今市面上的櫻桃品種層出不窮，那么甜櫻桃的愛好者們，到底該選擇哪種甜櫻桃才是最好呢？

現(xiàn)在插播一條關(guān)于選擇甜櫻桃的小訣竅！

從櫻桃的產(chǎn)地到品質(zhì)到口碑到顧客的反饋來看，“汶川甜櫻桃”已經(jīng)成功的成為甜櫻桃界的翹楚！

優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)的汶川甜櫻桃讓汶川縣先后囊獲“櫻桃之鄉(xiāng)”，“甜櫻桃基地”稱號(hào)，汶川甜櫻桃因果大、色澤鮮艷、品質(zhì)好而倍受消費(fèi)者青睞。

其果實(shí)腎形，果大，縫合線明顯，果皮深紅至紫紅色，有光澤，果肉玫瑰紅色，肥厚質(zhì)脆，味甜，離核，品質(zhì)極佳，且內(nèi)含物豐富，深受吃貨們的青睞！如今已經(jīng)成為汶川的標(biāo)志性水果！

對(duì)甜櫻桃愛得深沉的小伙伴們現(xiàn)在就不需要矜持了，趕緊行動(dòng)起來吧！

(編輯：WB0001)

人民交通雜志/人民交通網(wǎng)