 營養(yǎng)師柳衣衣 寶寶輔食、兒童營養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng) 上次有個(gè)姐妹說，她婆婆總認(rèn)為骨頭湯營養(yǎng)補(bǔ)鈣，天天逼著孩子喝，結(jié)果經(jīng)常拉肚子，把腸胃都搞壞了。 百度隨便一搜，這個(gè)誤區(qū)還真有不少人犯，好多寶寶喝骨頭湯，喝到拉肚子。 △來源：百度 其實(shí)骨頭湯并不補(bǔ)鈣，也談不上多營養(yǎng)，且太油膩，寶寶腸胃弱，消化不了，反而導(dǎo)致腹瀉。所以，我一般不推薦經(jīng)常給孩子喝骨頭湯。 如果真的想給孩子喝湯，盡量去掉浮油，或者選擇清淡又營養(yǎng)的其它湯，比如湯鮮肉嫩的魚湯。  今天我給大家推薦的是一道真正補(bǔ)鈣又補(bǔ)腦、清熱補(bǔ)水的鯧魚干貝絲瓜湯。 我選擇了肉質(zhì)鮮嫩、魚刺較少，且富含ＤＨＡ的銀鯧魚，它因?yàn)楹康?，還是美國ＦＤＡ推薦寶寶最佳食用魚之一喲！ 另外搭配了低鈉的干貝，強(qiáng)化補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅的同時(shí)，還能提高魚湯的鮮味。 當(dāng)然，光有肉沒蔬菜可不行，所以還搭配了清熱補(bǔ)水的的絲瓜，和軟嫩細(xì)膩的豆腐，真正能幫孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，而且一點(diǎn)都不油膩。  這道鯧魚干貝絲瓜湯不僅魚肉細(xì)嫩，湯鮮味美，而且高鈣高蛋白，補(bǔ)腦又補(bǔ)鋅，比油膩的骨頭湯營養(yǎng)又好吃。 它既能當(dāng)主菜，也能當(dāng)主湯，只要搭配主食一起吃，完全不用再做別的菜了，絕對是一道能讓媽媽省心，寶寶愛吃的營養(yǎng)湯。 ? 鯧魚干貝絲瓜湯 ?  營養(yǎng)分析 ①高蛋白：鯧魚、干貝和豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，三重高蛋白，是寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)基石； ②補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣：鯧魚和干貝都富含鐵和鋅，能預(yù)防缺鐵或缺鋅引起的厭食；而豆腐富含鈣，含鈣量甚至比牛奶還高； ③補(bǔ)充ＤＨＡ：鯧魚富含ＤＨＡ，能促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育，益智補(bǔ)腦~ ②清熱補(bǔ)水：絲瓜具有清熱補(bǔ)水的作用~ 烹飪指南 參考月齡：10M+； 烹飪方式：煎+煮 食用搭配：可當(dāng)主菜，搭配主食一起吃，配米飯、粥或面條都可以~ 食材建議：優(yōu)先推薦刺少、重金屬少、污染少的銀鯧魚，肉質(zhì)會細(xì)嫩一些~ 注意事項(xiàng)：①不能只喝湯，也要吃魚肉，記得挑完刺再給寶寶吃；對本文食材過敏者慎食~ ? 食材參考量 ?  食物名稱 數(shù)量 銀鯧魚 150g絲瓜150g豆腐50g干貝10ｇ蔥/姜/食用油適量PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量； ? 制作步驟? －01－ 將干貝洗凈，用溫水+姜絲泡發(fā)３０分鐘；PS：如果不想等待，提前一晚放在冰箱冷水加姜絲泡發(fā)也可以~  －02－ 將銀鯧魚去掉內(nèi)臟，洗干凈，用廚房紙擦干水分；PS：擦干水分，一會煎的時(shí)候不易濺油~  －03－ 中火熱鍋，灑適量的食用油，再將擦干水分的銀鯧魚放入鍋中，小火煎小會；PS：將銀鯧魚一面煎熟了再翻面，用中小火，太大火容易焦；  －04－ 將煎好的銀鯧魚翻一個(gè)面，繼續(xù)煎至七八成熟；ＰＳ：不用全熟，后續(xù)還要煮~  －0５－ 煎銀鯧魚的同時(shí)，可以灑點(diǎn)蔥段和姜絲一起煎，然后加入泡發(fā)好的干貝和適量的開水；ＰＳ：直接加開水煮，比較省時(shí)間，且容易煮出奶白色的魚湯~干貝水建議也加入一起煮，味道鮮一些，如果怕腥就不加干貝水了~  －0６－ 中火煮沸后，調(diào)成小火再煮約１２分鐘；ＰＳ：煮到魚湯變成奶白色差不多~  －0７－ 煮魚湯的同時(shí)，準(zhǔn)備配菜，將絲瓜去皮，切成塊狀，豆腐也切小塊； －0８－ 將絲瓜和豆腐一起放入鯧魚湯中，繼續(xù)煮七八分鐘；ＰＳ：以絲瓜煮熟為宜~ －0９－ 煮至絲瓜變軟，魚湯呈奶白色即可； －10－ 最后放點(diǎn)洗凈的香菜調(diào)味；ＰＳ：１歲以上可以灑點(diǎn)鹽調(diào)味，３歲以上還可以灑點(diǎn)胡椒粉祛腥又調(diào)味~ －1１－ 湯鮮味美的鯧魚干貝絲瓜湯出爐了~ 推薦搭配 柳衣衣搭配建議：韭鯧魚干貝絲瓜湯它可以當(dāng)主菜，也可以當(dāng)主湯，因?yàn)樗扔恤~肉，又有蔬菜和豆制品，食材很豐富，營養(yǎng)也全面，配粥配米飯或配面都ＯＫ喲！ 點(diǎn)擊圖片即可查詢食譜 什錦菠蘿飯 鯧魚干貝絲瓜湯 作者簡介：柳衣衣，國家二級營養(yǎng)師，高級催乳師、育嬰師，專注研究兒童營養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療和科學(xué)喂養(yǎng)，每一道輔食都經(jīng)過 了專業(yè)的營養(yǎng)搭配，希望每個(gè)寶寶都能在這里健康成長！ |
|
|
