冬蟲夏草，誰(shuí)不知道！

原以為，它只產(chǎn)于西藏、青海、四川等高原地區(qū)。沒(méi)想到，一些人在湖南、浙江等地的山上，竟然也發(fā)現(xiàn)了“野生蟲草”！

不過(guò)，這些地區(qū)的“蟲草”跟冬蟲夏草長(zhǎng)得不太一樣，人們便稱之為“平價(jià)版蟲草”“乞丐版蟲草”。

聽聞這種“蟲草”的藥用價(jià)值特別高，人們紛紛進(jìn)山挖來(lái)吃，這一吃，就把好多人吃進(jìn)了醫(yī)院。到底是怎么回事？

很多人聽到“蟲草”二字，往往會(huì)以為，就是冬蟲夏草。

其實(shí)，廣義上的“蟲草”，是真菌感染蟲子后，形成的復(fù)合體。不同的真菌，感染不同的蟲子，便形成不同的“蟲草”。

人們?cè)谏缴喜傻降摹跋x草”，其宿主跟菌種，都跟冬蟲夏草不一樣?？梢哉f(shuō)，跟冬蟲夏草沒(méi)啥關(guān)系。

好些“蟲草”中毒事件，其實(shí)是由獨(dú)角龍蟲草引起的。因?yàn)?/span>獨(dú)角龍蟲草有毒，吃了可能會(huì)引起惡心、嘔吐，甚至拉肚子等中毒反應(yīng)。

也有中毒者說(shuō)，自己所采挖的，是“蟬花蟲草”“蟬花”“野生金蟬花”。他們?cè)趺匆仓卸玖耍?/span>很可能是采錯(cuò)了！

蟬花，是由一種真菌感染竹蟬、山蟬等蟬若蟲后形成的，蟬花的“花”其實(shí)是真菌。

獨(dú)角龍蟲草跟蟬花一樣，也由真菌寄生在蟬若蟲上，但其菌種并不相同。由于獨(dú)角龍蟲草經(jīng)常長(zhǎng)在蟬花的附近，所以很容易被人錯(cuò)認(rèn)為是蟬花。

蟬花應(yīng)用的歷史比冬蟲夏草還要長(zhǎng)，南方各地都有食用的習(xí)慣，還可入藥治療小兒疾病。

一些人專門上山采蟬花，是看中其藥用功效。確實(shí)，蟬花是一種中藥材。

著于隋唐的《藥性論》這樣描述蟬花：“其蛻殼，頭上有一角，如冠狀，謂之蟬花，最佳”，還稱其“味甘寒，無(wú)毒。主小兒天吊，驚癇瘈，夜啼心悸”。

即小孩子晚上容易驚醒、哭鬧不安，用蟬花可以助眠。

《本草綱目》也提到，蟬花可治療驚癇、夜啼心悸，功同蟬蛻。但李泰輝教授不建議大家采挖野生蟬花食用。

因?yàn)椋m然蟬花沒(méi)有毒，但野生蟬花會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

更重要的是，普通人很可能將野生蟬花與其他有毒品種相混淆，進(jìn)而造成中毒。

再說(shuō)，蟬花畢竟是中藥，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。

李泰輝教授指出，雖然蟲草類真菌有上千種，但目前廣泛被應(yīng)用的只有冬蟲夏草、蟬花蟲草（蟬花、金蟬花）、蛹蟲草（北蟲草）、廣東蟲草等少數(shù)幾種。

而被國(guó)家批準(zhǔn)可以作為“新資源食品”（即新食品原料）的蟲草，只有兩種。

一種是蛹蟲草，即超市、菜市場(chǎng)就能買到的蟲草花，早已大規(guī)模量產(chǎn)；

一種叫廣東蟲草，是2004年，由李泰輝教授在廣東境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的新物種，目前正在栽培推廣。

經(jīng)檢測(cè)，蟲草花和廣東蟲草中，都富含多種蟲草活性成分；并且，兩種蟲草目前都已經(jīng)有了成熟的人工栽培技術(shù)。

日常飲食，大家可以選擇食用蟲草花或者廣東蟲草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，安全也比較有保障。

（感謝廣東省微生物研究所通訊員李誠(chéng)斌對(duì)本文的幫助！）