春夏時(shí)節(jié)，是洋蔥剛剛成熟的時(shí)候，這時(shí)候最新鮮，營養(yǎng)也最豐富，應(yīng)該多吃，增加身體的能量，補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。而且很多人都知道多吃洋蔥對(duì)身體有好處，所以洋蔥也是我們飯桌上的常見菜，洋蔥雖好，但是每次切洋蔥時(shí)的辣氣總會(huì)刺激的我們睜不開眼，因?yàn)檫@個(gè)原因，也讓很多人對(duì)洋蔥避而遠(yuǎn)之。那么，小編今天就告訴大家如何切洋蔥才能避免辣眼睛，趕緊來一起看看吧！

1、冷水浸泡菜刀

洋蔥辣眼睛是因?yàn)檠笫[、辣椒、大蔥里面，有一種很刺激的氣體，主要成分是硫化丙烯，這種氣體被呼吸吸收以后，會(huì)刺激鼻炎膜，刺激眼睛，讓人感覺不舒服。表現(xiàn)出來就是造成嗆鼻子，辣眼睛，流眼淚的情況，這其實(shí)是身體的自我保護(hù)反應(yīng)。

我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候先將菜刀因冷水浸泡一下，這樣在切的時(shí)候，部分揮發(fā)物就會(huì)溶解在菜刀上面，這樣切得時(shí)候就不會(huì)因?yàn)檠笫[的揮發(fā)物刺激流淚了。

2、冷凍洋蔥三分鐘

把洋蔥、辣椒、大蔥切兩半以后，放進(jìn)冰箱，冷藏3-5分鐘，然后拿出來切，就不會(huì)辣眼睛，或者辣度很低很低。因?yàn)槲覀冎罍囟仍礁撸[蒜辣素的揮發(fā)速度就越快，冷凍可以減少切的時(shí)候揮發(fā)出來的蔥蒜辣素，這樣就能避免刺激流淚。

3、植物油擦菜刀

相對(duì)冷水泡菜刀來說，植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強(qiáng)，我們適當(dāng)?shù)脑诓说渡夏ㄉ弦粚又参镉?，也能很好的避免辣素刺激我們流眼淚。

4、水中切洋蔥

把砧板放在洗菜池里（如果你的砧板大小合適的話），打開水龍頭，一邊淋水一邊切洋蔥。這樣當(dāng)你切開它的時(shí)候，所有的揮發(fā)物質(zhì)都會(huì)迅速被水稀釋并沖走，所以肯定不會(huì)辣眼睛。只是你需要彎著腰，并且淋水的洋蔥很滑，你需要小心，不要切到手指頭。

經(jīng)常吃洋蔥的要留心，我也后悔沒有早點(diǎn)看到，快些告訴給家人朋友。怎么樣大家都學(xué)會(huì)了嗎？是不是很簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招呢！學(xué)會(huì)以后喜歡吃洋蔥的朋友就不用再有所顧慮啦！