下面就為大家分享一下，這道家常菜的具體做法，喜歡的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【韭菜炒肉絲】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材：豬肉200克，先切成均勻的薄片，再切成絲放在盆中，加入清水，洗凈后撈出，用手使勁擠壓出水分。

2.然后,我們把肉絲腌制一下，在肉絲中加入食鹽1克，胡椒粉1克，幾滴老抽來(lái)提色、少量的淀粉用手順著一個(gè)方向攪拌抓勻，然后腌制10分鐘。

3.準(zhǔn)備洗凈的韭菜一把切成小段，紅椒一段去籽切成絲和韭菜放入同一個(gè)盤中備用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆。

4.食材準(zhǔn)備好了，下面我們開(kāi)始烹飪：鍋內(nèi)燒油，把油燒熱充分滑鍋后倒出熱油，加入涼油倒入肉絲，迅速推散免得粘連，迅速翻炒40秒左右肉絲變色以后，倒出控油。

5.鍋內(nèi)再燒油倒入蒜片，翻炒出香味以后，加入少許蠔油，翻炒化開(kāi)蠔油，倒入切好的韭菜翻炒幾下。

6.韭菜稍微變軟以后，加入肉絲把肉絲和韭菜翻勻以后起鍋，開(kāi)始調(diào)味加入食鹽1克、雞精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味為宜，把鍋放在火上 繼續(xù)翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料即可出鍋裝盤。

好了，這道好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。