三色蒸蛋

食材：雞蛋2個、咸鴨蛋2個、皮蛋1個、火腿1個。

1.將雞蛋黃和清分別打入碗中,再把皮蛋，咸鴨蛋切丁，火腿切長條

2.拿個蒸碗，下面刷一層油，將蛋清與皮蛋丁、咸蛋丁混合在一起，鋪上火腿條，包上保鮮膜，并用牙簽這幾個小孔。

3.放入蒸鍋蒸，蒸到凝固的時候，將蛋黃打散倒在蛋清上再上蒸鍋蒸十分鐘。

4. 蒸好的蛋拿出切小塊，將海鮮醬油、辣椒油、米醋混合調(diào)成調(diào)味汁，蘸著吃即可。

藍莓山藥

食材：山藥兩根、酸奶60毫升、藍莓醬適量。

1.把山藥去皮，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

2.山藥蒸好后晾涼放入料理機中，倒入酸奶，開始攪打。

3.攪打成細細的山藥泥。（夏天了，如果喜歡吃涼一點的，可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。）

4.把攪打好的山藥泥放入裱花袋中，如圖。

5. 把山藥泥擠到碗中，淋上藍莓醬就可以上桌了。

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：蝦幾只、蒜1-2頭、粉絲2小把、香蔥適量。（蒜的量可以大一些）

1.提前將粉絲用熱水泡軟。

2.蒜切末、香蔥切末備用。

3.開始收拾蝦。蝦清洗干凈，剪掉須腳，

4.從尾部開始，用剪刀沿著蝦的背部剪開，

5.然后用刀將蝦切開，但不要切斷，如圖。

6.切開后，先將蝦身里的黑線去掉。然后用菜刀輕輕的將蝦拍平一些，如圖。（這樣可以防止蝦在蒸好后卷曲，影響美觀。）

7.把泡好的粉絲鋪在盤子底部，再將蝦放在粉絲上面，如圖。

8.鍋中倒入少許油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

9.往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻均，然后關(guān)火。(喜歡吃辣的朋友，也可以放少許紅辣椒)

10.將炒好的蒜末鋪在蝦身上，如圖。

11.開水上鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

12.蒸好后，淋幾許蒸魚豉油，再撒一些香蔥，最后往盤中淋一小勺熱油，即可上桌。

剁椒雞腿蒸土豆

材料：一個大雞腿，一個大土豆，剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜

1、一個大雞腿去骨切成小塊。

2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片姜片和1湯匙料酒，大火燒開后，煮1分鐘，控水撈出。

3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙淀粉，攪拌均勻腌制一會。

4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽腌制。

5、腌好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片姜片，澆上2湯匙植物油。

6、鍋內(nèi)加水大火燒開后入鍋，中火蒸15分鐘，關(guān)火后2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。