豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品，是我國著名的特產(chǎn)，是一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品，那么下面一起來制作它吧。星力捕魚

一、肉松

主料：雞胸肉300克 蔥20克 姜10克 桂皮1段 肉蔻1個(gè) 八角1個(gè)

輔料：料酒30克 味極鮮醬油20克 蠔油10克黃豆醬油10克 白糖10克

制作工藝：

1.準(zhǔn)備食材

2.將雞胸肉洗凈，剔去油脂和筋膜

3.蔥切段，姜切片

4.雞胸肉切塊兒

5.將雞胸肉和調(diào)料涼水下鍋，加料酒大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

6.用勺子撇去浮沫，剩下煮雞胸肉的湯還能當(dāng)高湯用或者煮面，不要浪費(fèi)哦!

7.煮好的雞胸肉瀝水撈出

8.將雞胸肉晾涼后裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖排散

9.排散的雞胸肉成這種狀態(tài)，用手指肚輕搓就完全散開，有一些肉質(zhì)緊密連接的就自己再撕一下

10.不沾平底鍋中不用放油，將拍散的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，中小火慢炒一下

11.待雞肉微微發(fā)黃時(shí)加入20克味極鮮醬油，小火翻炒均勻

12.再加入10克黃豆醬油，小火翻炒均勻

13.看肉松顏色均勻后再加入10克蠔油，小火翻炒均勻

14.最后加入10克白糖提鮮

15.小火翻炒均勻即可(喜歡不同口味的可以加入芝麻，海苔或者一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉什么的)

16.成品

二、香蔥肉松卷

主料：低粉300克 酵母粉5克 糖30克 香油適量 鹽適量 香蔥末適量 肉松適量

制作工藝：

1.300克的低粉加5克的酵母粉和30克的糖拌勻,然后慢慢加入溫水加到面團(tuán)和起來略軟即可

2.微波爐放一小碗水先轉(zhuǎn)兩分半鐘后把面團(tuán)放入,蓋上濕布發(fā)酵到兩倍大

3.取出分成兩大塊搟成長方形抹上一層香油,一點(diǎn)鹽和切好的香蔥末再灑上肉松,像卷壽司那樣卷起然后切成塊,中間用刀背壓一下

4.放十分鐘后再上鍋蒸十二分鐘