清炒油麥菜

材料

油麥菜500克，蒜子3、4瓣，鹽適量。

做法

1、把油麥菜洗凈折段，蒜子拍碎。

2、鍋里放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒。

3、菜炒熟時放入適量的鹽炒均，起鍋。

家常酸辣土豆絲

主料：土豆，小辣椒，花椒，蒜瓣。

調(diào)料：油、鹽、白醋

制作方法：

1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。

6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。

7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

8、放入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

9、放白醋。

10、放鹽，動作要快。

11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

香辣炸雞腿

原料/調(diào)料：雞腿5只蛋黃2個炸粉、五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙、泡打粉1/2小匙醬油1匙糖1小匙

制作：

1將雞腿洗凈打花刀腌好，放置2小時。

2將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

3 6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

4炸好后撒椒鹽和辣椒粉