現(xiàn)在已經(jīng)進入初夏，正是吃鯽魚的時候。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以多吃鯽魚對肌膚的彈力纖維構(gòu)成，能起到很好的強化作用，可以幫助補充充足的蛋白質(zhì)和脂肪，還有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有開胃健脾的作用。北京業(yè)之峰

鯽魚湯的做法有很多，如蛋奶鯽魚湯、烏豆煲鯽魚湯、木瓜蓮子鯽魚湯、黃豆銀耳鯽魚湯、冬瓜鯽魚湯等，最常喝的應(yīng)該就是鯽魚豆腐湯了。鯽魚經(jīng)過煎制，小火慢慢熬成奶白色。濃郁鮮美，真是暖胃暖心。

說了那么多，教大家一個香菇鯽魚湯的做法，不但美味而且更有營養(yǎng)。首先準備好材料：鯽魚2條、時令鮮香菇750g、鹽5g、姜片、蔥段、白胡椒粉5g。

第一步：鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎。

第二步：煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。

第三步：放入鮮香菇，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

第四步：15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。這個方法做出來的魚湯又美味又有營養(yǎng)！