雞蛋羹大家應(yīng)該是再熟悉不過(guò)了，相信大家也經(jīng)常吃，它入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且男女老少都比較適宜很受大家喜愛(ài)，但是再好吃的東西吃多了都會(huì)膩的，那么我們?cè)倨綍r(shí)做菜的時(shí)候也要?jiǎng)狱c(diǎn)小腦筋了，稍微的改善一下，或者搭配不同的食材就會(huì)做出不同的美味哦！今天小編就雞蛋羹的基礎(chǔ)上變動(dòng)了一下食材就有了這道蝦仁豆腐雞蛋羹了。

雞蛋和豆腐的雙重營(yíng)養(yǎng)組合再加上蝦本身具有的補(bǔ)效，使得這道菜更加完美了，不但高營(yíng)養(yǎng)，而且色澤亮麗，而且鮮嫩可口，入口即化。但是真正做好這道菜，還是需要注意一些技巧的，下面小編就給大家介紹一下這道菜的具體步驟吧。

準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)、嫩豆腐300克、鮮蝦50克、蔥、生抽、香油

制作步驟：

第一步：取一塊嫩豆腐，切成大小均勻的方塊狀放入盤(pán)中，這道菜優(yōu)先選用嫩豆腐，口感會(huì)更加嫩滑。

第二步：將新鮮的蝦去掉蝦頭，挑去蝦線(xiàn)裝入碗中，放一勺生抽、一勺蠔油和少許鹽腌制10分鐘備用。

第三步：打三個(gè)雞蛋在碗中，加入一勺食用油、再加入少許溫開(kāi)水比例1：1.5的水，用筷子打散攪拌均勻。

第四步：將攪拌好的雞蛋液用漏勺均勻的撒在豆腐塊上

第五步：起蒸鍋燒開(kāi)水后將豆腐雞蛋放入蒸鍋蒸六七分鐘后，再將蝦仁放入繼續(xù)蒸五分鐘就可以出鍋了，放入少許生抽、香油、蔥花就可以開(kāi)吃了