春季一過夏季一到，市場(chǎng)內(nèi)各種各樣的新鮮蔬菜都先后上市，有一種蔬菜在農(nóng)村里面的常有的，而且是生長(zhǎng)在水中的。大家是不是都猜測(cè)到了肯定是蓮藕，沒錯(cuò)就是與藕有關(guān)的蔬菜，但是它卻不是蓮藕，是藕帶。在夏天里許多的朋友都喜歡涼拌吃，非常的開胃，口感細(xì)嫩而脆口，蓮塘村的農(nóng)民詹普伯說，他家的藕帶一斤都賣18元，甚至每年的價(jià)格都會(huì)稍微上漲一些。

詹普伯說他家里有好幾個(gè)蓮藕塘，在他年輕的就已經(jīng)有了，以前是用來(lái)養(yǎng)魚的，后來(lái)就改成了種植蓮藕，如今二十幾年過去了，還是依舊沒變還是保持著種植蓮藕。他說以前每年都是靠賣蓮藕賺錢的，一直都沒有發(fā)現(xiàn)藕帶也是一道菜肴，在這幾年里認(rèn)識(shí)到藕帶的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值后，每年都是先賣藕帶后賣蓮藕，增加經(jīng)濟(jì)收入。

藕帶，古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個(gè)。

藕帶炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可既可作主料，又可作配料，質(zhì)地脆嫩，膳食纖維的含量和鐵元素較高營(yíng)養(yǎng)豐富。畝產(chǎn)千斤，如今走到詹普伯的藕塘，就能看到他們一家人又在塘采摘藕帶了，他說一家人都是天黑就到藕塘采摘了，幾個(gè)小時(shí)能采摘幾百斤的藕帶，一年收益十幾萬(wàn)。