小時(shí)候酒釀米飯餅

zugexin 2019-05-25

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復(fù)刻小時(shí)候的回憶

用料

大米	250克
酒釀	360克
白砂糖	50克
酵母	5克

小時(shí)候酒釀米飯餅-小美版的做法

大米打碎，速度10，30秒+30秒
加入酒釀和糖，速度10，10秒（自行根據(jù)細(xì)膩程度調(diào)整時(shí)間）
加入酵母，速度6，10秒
蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱發(fā)酵一個(gè)晚上。
發(fā)酵后變得粘稠，攪一攪
大火加熱，要底有點(diǎn)焦焦
再小火悶一會(huì)，火候比較難掌握，需要多摸索。

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來(lái)自： zugexin > 《食》

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