說起窩窩頭，對于父輩那一代人來說是一段永恒的回憶，而如今吃窩窩頭去成為了一種時尚，原本屬于貧窮人特有的食物，如今且成為了富人餐桌上的美食。

如今大街上無論是窩窩頭還是雜糧饅頭都是到處可見，但是基本上都吃不到雜糧應(yīng)有的味道，因為現(xiàn)在雜糧要比白面便宜，很多商家就會摻雜大量的白面和各種添加劑。

今天就為大家分享一道，家庭該如何自制雜糧窩窩頭，讓你吃著放心又營養(yǎng)。

【雜糧窩窩頭】

1.黃豆500克提前泡發(fā)，泡發(fā)好后倒在案板上面用刀背壓碎，壓碎后煎出豆皮，把黃豆切碎后放在盆中。

2.大蔥白兩段，剁碎末和黃豆放在同一個盆中，芹菜葉一把，切碎都放在一個盆中。

3.加入食鹽2克、五香粉1克、用勺子攪拌調(diào)開，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麥面粉100克

加入酵母3克，用手把三種面粉和青菜攪勻，加入適量的清水，水要分次添加，先把面粉攪成面絮，再揉成面團，然后蓋上放在溫暖的地方發(fā)酵2個小時。

4.取一個盤子，用小刷子均勻的刷上薄薄的一層植物油，刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。

5.用手挖起面團，放在手心中團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個孔，把窩頭全部團好以后都放在盤子上面。

6.鍋內(nèi)加水放上篦子，刷上一層植物油，涼水放上窩頭，在加熱的過程可以給窩頭二次發(fā)酵的時間。

7.25分鐘以后，我們先關(guān)掉火，不要馬上就掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘，掀開鍋蓋再取出窩頭。

好了，這道簡單的雜面饅頭就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。