大米粉發(fā)糕

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大米面發(fā)糕一般都采用與普通面粉或者糯米粉混合使用的方法蒸制出來的，使用純大米粉的做出來的發(fā)糕就是什么樣呢？今天就試了一下，效果還不錯哦！

做法

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  1/9 大米粉、奶粉、糖、鹽集中在一個容器里；

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  2/9 清水稍稍加熱，不要超過40度，一點點倒入容器中，邊倒邊攪拌，至圖片顯示的程度就可以了；

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  3/9 把酵母粉放在面糊里，攪拌均勻，至酵母粉融化；

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  4/9 放置溫暖處發(fā)酵，表面有很多魚眼氣泡就可以了；

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  5/9 等待發(fā)酵期間可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡軟，還準備模具，內(nèi)壁均勻刷一層油；

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  6/9 把發(fā)酵好的面糊倒在每一個模具里，上面放一顆葡萄干或者蔓越莓干做點綴；

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  7/9 放入蒸鍋，蒸至熟透，關火后不要急著揭開鍋蓋，燜2、3分鐘后再揭開鍋蓋；

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  8/9 取出模具，輕輕一磕，里面的發(fā)糕就出來了，趁熱吃，香甜松軟，好吃極了；

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  9/9 看著就不錯吧！

小貼士

添加水量與粉類比例一般為1:1；發(fā)酵時間會因為溫度高低而不同，注意觀察就可以了；蒸制時間也因為模具大小而不同，取牙簽一個插入米糕里，拔出牙簽時如果表面是干凈的就說明熟透了。

作者: 閑時臨風