你所提問的問題是，糖醋比例是2:3好還是1:3好，以下是我經(jīng)過腌制多年的經(jīng)驗，分享給大家！

食材：鮮蒜頭10斤，糖2斤（也可以用白糖，紅糖），醋3斤，鹽0,5斤，白酒20克。

1，從市場購買新鮮大蒜，剪去外面的老皮和根，留下里面的兩層嫩皮。

2，把蒜頭清洗干凈，裝入容器中，倒入清水，使水沒過蒜頭浸泡大約三天，同時加入少量的食鹽，每天需要換水一次，這樣可以泡去它的辣味和氣味。

3，再把泡制好的蒜頭取出，根朝上擺在紙殼上或者放在菜籃里，控去水分，放在陰涼處晾曬，使蒜頭完全沒有水分，這樣有利于以后的腌制和儲存。

4，鍋中加入少許水，（也可以不用水）但是不能有油漬，把糖，醋，鹽放入鍋中，燒開后涼透備用。

5，把晾曬好的大蒜放入容器里面，（最好使用玻璃容器）加入涼透的料汁，料汁的數(shù)量必須沒過大蒜，上面放入少許白酒，然后把容器密封，放在陰涼處。

6，再過二十天左右，打開容器蓋，具有酸甜辣味道，正宗糖醋蒜就腌制完成。以上是糖醋蒜的腌制過程，正宗糖醋的比例還是2:3好，如需好的方法請繼續(xù)關注鄉(xiāng)村美食。