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夏季了很多人都愛吃水果，也知道要少吃含糖量高的水果。但是要怎樣判斷你想吃的水果含糖量不高呢？ 很多人都誤以為“越甜的水果，含糖一定多”。其實(shí)水果的含糖量高不高，可不是嘗起來甜不甜這么簡(jiǎn)單。 點(diǎn)擊視頻查看老師解讀 ▼ 水果中的糖分主要有三類：果糖、蔗糖、葡萄糖，他們不僅在化學(xué)結(jié)構(gòu)上有所區(qū)別，且甜度也各不相同。從高到低依次為：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。由此可見，在水果中，果糖含量的占比越高，則味道越甜。 水果的甜度不僅由其含糖量決定，還與其風(fēng)味物質(zhì)的組成有關(guān)。如檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，具有一定澀味的單寧類物質(zhì)，以及鉀鹽、鈉鹽等無機(jī)鹽類物質(zhì)，前兩者可以有效降低糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。 “糖”多但不甜的水果 水果界有那么幾個(gè)奇葩，即使不甜，糖分卻特別高。 火龍果并不甜，但它的“糖”不少，約為11%； 人參果沒啥味道，含“糖”其實(shí)高達(dá)18%； 百香果它的“糖”比葡萄多，約為11%； 山楂特別酸，但“糖”含量卻高達(dá)22%。 對(duì)于這些水果，小心掉進(jìn)味覺的陷阱中，尤其是糖尿病患者可千萬別被騙。 “糖”少，但挺甜的健康水果 喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其實(shí)都不到10%。 “糖”多且甜的水果 我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，“糖”含量通常為10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯(cuò)。 而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，含水量少，“糖”是真的比較多，一般都能達(dá)到15% 以上。特別是鮮棗，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達(dá)到 29%。 不管水果含糖多少，都不能過量吃 一般每人每天食用水果的總量應(yīng)控制在200克左右，即大約為2個(gè)獼猴桃或1個(gè)蘋果的大小。若超過推薦的食用量，很可能越吃越胖的，容易引起一些代謝疾病。 吃水果要注意 飯前食用水果更加健康 飯前食用水果較飯后而言更加健康。若在飯前食用水果，其所含有的果膠具有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，且可以一定程度增強(qiáng)飽腹感，達(dá)到減肥效果。 空腹時(shí)別吃太酸的 早上胃腸經(jīng)過一夜的休息，功能尚在恢復(fù)中，因此最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果。 胃腸功能不好的人，不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果，尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃，會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，增加心臟負(fù)擔(dān)。 根據(jù)體質(zhì)選擇水果 對(duì)于胃部患有疾?。ㄈ缥笣儯┑娜巳?，不建議食用具有較強(qiáng)酸性的水果，如檸檬、西柚等。這類水果容易對(duì)胃部造成刺激。而對(duì)于一些缺乏維生素C的人群，則建議多食用橘子、檸檬等水果以改善體質(zhì)。 先收藏，再發(fā)給關(guān)心的人， 多一個(gè)人看到，就多一份健康！ 版權(quán)聲明：本文來源：根據(jù)公開資料綜合整理，版權(quán)歸6點(diǎn)談健康所有。尊重知識(shí)與勞動(dòng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留版權(quán)信息。 |
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