1、煮后粘稠度不同

燕麥片：經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥米：燕麥煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠，則保健效果越好。

2、性質(zhì)不同

燕麥片是燕麥米被揉捏而成的片狀燕麥。這時(shí)的燕麥片營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有損傷，一起也沒(méi)有損傷燕麥麩。它和燕麥碎相同，也合適三高人士。但通過(guò)深度揉捏，燕麥片的物理結(jié)構(gòu)現(xiàn)已被損壞，淀粉糊化程度高，粘度下降，推遲餐后血糖血脂上升的作用就打了很大扣頭。