四月份天氣越來越暖和啦，天氣好心情就好，心情好胃口就會好。所以營養(yǎng)師大喬今天為大家推薦一道口感堪比吃肉還好的營養(yǎng)蔬菜，它就是芹菜炒杏鮑菇！為什么說它營養(yǎng)豐富呢？因為芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。相信它們兩者搭配的菜肴，你一定會喜歡噠！

芹菜杏鮑菇

By 德壽素廚房

配料：

芹菜 215克、杏鮑菇 240克、大辣椒 45克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.根據(jù)人數(shù)準備好適量的蔬菜

2.切條

3.芹菜焯水，備用

4.杏鮑菇焯水，備用

5.1湯匙油翻炒大辣椒

6.加入杏鮑菇和芹菜，鹽適量，拌勻就可以起鍋了

烹飪小貼士：

1、芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。2、杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為''雪茸''。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風(fēng)味獨特，故有''草原上的美味牛肝菌''之美稱。

這道芹菜炒杏鮑菇你學(xué)會了嗎？