黃花魚(yú)是一種蛋白質(zhì)豐富的魚(yú)類(lèi)，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，常吃黃花魚(yú)對(duì)于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生，所以對(duì)人體有著相當(dāng)大的好處。

。很久前我曾經(jīng)有過(guò)疑問(wèn)：黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎？后來(lái)查了資料才知道，其實(shí)我們平時(shí)所說(shuō)的深海魚(yú)，一般都是說(shuō)生活在低于2000水位的魚(yú)類(lèi)，才可以被稱(chēng)之為深海魚(yú)，而黃花魚(yú)確實(shí)是深海魚(yú)。魚(yú)和海魚(yú)最大的區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境。其實(shí)，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，河魚(yú)應(yīng)該叫淡水魚(yú)，常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鱔魚(yú)等;海魚(yú)則包括帶魚(yú)、金槍魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)等。不管是深海魚(yú)還是河里的魚(yú)，人體所吸收到的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有多大的區(qū)別，只不過(guò)是一些不同魚(yú)種的口感可能會(huì)有所區(qū)別

雖然有的人非常的愛(ài)吃魚(yú)，但是不知道黃花魚(yú)怎么做？黃花魚(yú)的做法多樣，對(duì)于大的黃花魚(yú)可以清蒸，紅燒等等。幾天我做的就是紅燒黃花魚(yú)。紅燒黃花魚(yú)的特點(diǎn)是口感鮮嫩，入味好。一起來(lái)看看我的紅燒黃花魚(yú)吧，喜歡的趕緊做起來(lái)。

材料：大黃花魚(yú)1條（約500克），辣椒，蔥，姜，蒜，，香菜，適量；蠔油1湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，鹽半小勺

做法：。

1、黃花魚(yú)去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀

2、干辣椒切段，蔥，姜，蒜，都切成好。

3、蠔油1湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，鹽半小勺收放一起，在放入半碗水?dāng)嚢枰幌?/p>

4、熱鍋放油，炸香姜和辣椒

5、放入魚(yú)煎到魚(yú)身兩面微焦?fàn)?/p>

6、倒入備好的調(diào)料，在放入剩余的蔥姜蒜

7、蓋好蓋子煮燉約15分鐘左右，中間翻動(dòng)一次

8、香菜和小蔥備好

9、看魚(yú)鍋里的湯汁即將收干的時(shí)候，放入香菜和蔥花拌一拌即可。

廚房小語(yǔ)：

煎魚(yú)的時(shí)候要把魚(yú)身兩面煎到微焦?fàn)睿灰兴?/p>

燉到最后少少留一點(diǎn)湯汁，讓香菜和蔥花和湯汁融合，吃的時(shí)候魚(yú)肉蘸湯汁，很香。

By 美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人 土豆絲卷餅