餐飲店遍布大街，餐飲營銷套路也是千篇一律，看來看去無非就是促銷，打折，套餐優(yōu)惠，三人同行一人免單等等，看慣了這些營銷套路，用戶們也慢慢不容易為之所動了，而可怕的是還有很多餐飲店在不斷的復(fù)制這些套路，結(jié)果往往都是一棒子被打死。

餐廳營銷的5種制勝方法

如果說產(chǎn)品是餐廳的內(nèi)核，那營銷就是餐廳的牌面，既然是牌面，營銷就絕不是打折扣，博出位這么簡單，真正的營銷，是能在自己產(chǎn)品核心上建立形象，打動人心的，并使其產(chǎn)生自傳播。品牌營銷一般建立在“產(chǎn)品、服務(wù)、體驗”這三個方面，正確的營銷活動最終還是要圍繞品牌來做。

1、品牌是營銷的原點

離開了品牌的營銷活動都是“耍流氓”，營銷活動如果不能和品牌契合，就會很難得到效果，而和品牌結(jié)合在一起的營銷，應(yīng)該是“軟性”的，可以隱形的將品牌切入到營銷活動中，向消費者傳達(dá)自己的品牌文化，進而影響他們，從而達(dá)到宣傳品牌的作用。

而且在這個商品同質(zhì)化的今天，你的品牌是獨有，融入品牌文化做的營銷也是獨一無二的，別人再模仿也永遠(yuǎn)排在后面，無法給人驚艷的感覺。

2、營銷不是針對所有人

做營銷的一定不能太貪心，每個餐廳都有自己的定位，定位模糊的餐廳別說做營銷，可能自身都難保，因此每個餐廳也都有自己對應(yīng)的目標(biāo)群體，清楚了這一點，就知道自己在做營銷的時候要針對哪些人了，而這些人是怎么樣的？他們喜歡什么？想明白這幾個問題，做營銷也應(yīng)該不會太難。

3、搞價格營銷不要損傷品牌

在市場的營銷活動中，價格營銷是很重要的一個環(huán)節(jié)，它既能影響餐廳利潤也能營銷客流，也是營銷中必不可少的一環(huán)。

營銷要正確運用價格策略，不要不顧及餐廳負(fù)載能力和品牌調(diào)性，一味的用低價低折扣來吸引客群；又需要在適當(dāng)?shù)臅r候放下價格讓消費者看到你的“誠意”。

當(dāng)然價格策略也有講究，比如剛開業(yè)促銷折扣和節(jié)日促銷折扣有區(qū)別，在市場成熟期和衰退期價格折扣又不一樣，但是不管價格策略如何做最重要的是一定不能損害品牌。

對于自己的特色品牌，就盡量不要做價格促銷了，那是餐飲店的招牌，也是它的底線，如果連底線都被逾越了，不僅品牌在用戶的心中會大打折扣，餐飲店也會失去核心競爭力。

4、品牌人格化營銷

何為品牌人格化？我們可以理解為給它貼上一個人的標(biāo)簽，就像肯德基老爺爺，這種方式可以為品牌賦予更多的價值，也更有溫度，使用戶想起這個品牌時，不只是一個冷冰冰的符號，而是能與用戶本人產(chǎn)生一種情感的維系和共鳴。

餐飲也需要這樣，與消費者貼近才更具溫情，這也是餐飲的本質(zhì)，因此很多品牌營銷需要講故事，說點能夠打動人的東西。

5、跨界營銷

跨界營銷其實并不讓人陌生，業(yè)界也有很多很經(jīng)典的案例，比如必勝客和QQ音樂，肯德基和華為，還有喜茶和杜蕾斯，這些跨界營銷都讓餐飲變得更加有趣，相比傳統(tǒng)單一的價格戰(zhàn)，促銷戰(zhàn)，跨界營銷更顯新意，為何不試一試呢？

小結(jié)：

說了這么多，其實餐飲營銷的目的是為了走進顧客的心，做餐飲跟顧客就相當(dāng)于是談戀愛，想盡辦法費勁力氣了要討好，但是重點是要走心。走心不是今天搞什么打折扣讓利，也不是通過品牌營銷說了一個多么動聽的故事，可是比起下面這個是次要的，支撐餐飲的是產(chǎn)品體驗，做不好服務(wù)和菜品，再多的噱頭營銷都是多余。