蔥油面 --- 家常小味道

蔥油拌面，這是一個(gè)做起來有些麻煩的面。麻煩，說的是做蔥油的過程稍微的繁瑣了一些。做蔥油要想味道香濃厚重，如不介意的話，我倒是建議用豬油來做，味道要比用植物油做的蔥油醇香很多。

手搟面煮熟了過涼開水，用味極鮮醬油拌勻了再澆上鮮香的蔥油。這，真的是很有味道。

1、姜蒜切片，香菜帶根洗凈，大蔥白切長(zhǎng)段。

2、鍋里挖入兩鏟子豬油（也可用植物油），小火化開。

3、油6成熱時(shí)放入姜片，小火炸制。等姜片炸制變色后放入蒜片，小火炸制。

4、放入蔥白段，小火炸至金黃。

5、最后放入香菜，稍微炸制即可關(guān)火。

6、把炸制好的蔥油倒入干凈容器里，備用。

手搟面煮至沒有白芯后撈出盛到小碗里，倒入味極鮮醬油，澆入燒好的蔥油拌勻。