飯館里的辣椒油為什么那么香？原來是放了它，做法學(xué)起來！ ???

之前分享過一次辣椒油的制作，今天分享一個不一樣的，食材更簡單，做起來更方便。

1、食用油(菜籽油更佳) 500ml，辣椒干100g，花椒適量，蒜1頭，白芝麻適量，桂皮一塊，八角3個，食鹽適量；

2、準(zhǔn)備干辣椒100g,用水沖洗掉浮灰，去蒂，吹干水分；

3、將辣椒干打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、適量的鹽混合拌勻；

4、取約600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份額，倒入鍋中，小火慢慢加熱，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激發(fā)出其香味，當(dāng)感覺到油溫慢慢升高，用白芝麻測試，當(dāng)丟下去有明顯滋滋滋的樣子關(guān)火；

5、將油分批倒入準(zhǔn)備好的裝有辣椒末的大碗中，用筷子攪拌一下，熱油澆上去后會沸騰。

6、冷卻后用保鮮膜蓋住，靜置一夜后更紅更香，入密封瓶保存，食用時間更長。