炸肉排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味 工藝：碎屑料炸炸肉排的制作材料： 主料：豬里脊肉300克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉50克,面包屑150克

調(diào)料：料酒5克,蔥汁8克,姜汁7克,花椒2克,鹽3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）100克炸肉排的特色： 色澤金黃，外焦里嫩。教您炸肉排怎么做，如何做炸肉排才好吃1. 將豬肉片成0.8厘米厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；

2. 放容器內(nèi)用料酒、蔥姜汁、花椒水、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌漬入味；

3. 將雞蛋打散；

4. 面粉、面包渣分別放在平盤內(nèi)；

5. 將入味的肉片沾勻干面粉，拖勻蛋液，再拍勻面包渣，按實；

6. 下入五成熟油中炸成金黃色撈出；

7. 改刀成條，整齊擺入盤內(nèi)即成。 炸肉排的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。

2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

脆炸肉丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：炸燒味 工藝：脆炸 脆炸肉丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克

調(diào)料：味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麥面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克 脆炸肉丸子的特色：此菜外脆里嫩。 教您脆炸肉丸子怎么做，如何做脆炸肉丸子才好吃1.將面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆漿糊。將豬肉剁爛，加入精鹽，打至起膠，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉攪交，擠成圓形丸子（每個重約125克），用大火蒸熟。

2.將炒鍋放大火上，放入植物油，燒沸后，將熟肉丸子掛上脆漿，下油鍋炸熟，倒笊籬里，控油上碟，撒上精鹽即成。 脆炸肉丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。 酥炸肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味 工藝：酥炸 酥炸肉卷的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克

輔料：小白菜50克,雞蛋150克,冬筍30克,香菇（鮮）30克,木耳(水發(fā))30克

調(diào)料：花生油40克,醬油10克,鹽3克,發(fā)酵粉5克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)15克 教您酥炸肉卷怎么做，如何做酥炸肉卷才好吃1. 將豬瘦肉切成絲；

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