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美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 紅糖馬拉糕是廣東早茶點(diǎn)心，很多食客必點(diǎn)的其中一道點(diǎn)心，它松軟香甜，非常好吃。其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是比戚風(fēng)蛋糕更簡(jiǎn)單，不需要電動(dòng)打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來(lái)。 做紅糖馬拉糕的材料也十分普通，都可以在超市里買(mǎi)得到，我在這里使用的是直徑18CM的竹蒸籠，你也可以用盤(pán)子蒸。用的是家常雞蛋，兩個(gè)雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動(dòng)物性黃油，吃起來(lái)特別香，真的比酒樓的還好吃，你可以試一下。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 【材料】低筋面粉125克，無(wú)鋁泡打粉5克，雞蛋2個(gè)，純牛奶85克，無(wú)鹽黃油25克，紅糖75克 【步驟】 1、先在竹蒸屜里鋪上一張油紙，如果你是用盤(pán)子，同樣需要墊油紙。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 2、將面粉和泡打粉先混合過(guò)篩一次，黃油隔熱水融化成液體。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 3、用手動(dòng)打蛋器將兩個(gè)雞蛋打散。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 4、倒入牛奶和紅糖。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 5、攪拌均勻。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 6、將已提前過(guò)篩的面粉和泡打粉倒入，劃Z字拌至不見(jiàn)干粉。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 7、拌好的蛋糕糊會(huì)有很多沒(méi)拌開(kāi)的面疙瘩，用篩網(wǎng)將蛋糕糊過(guò)篩一次，這樣更細(xì)膩，篩網(wǎng)可以用豆?jié){機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 8、將黃油倒入蛋糕糊里，并拌均勻。 美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 9、拌好的蛋糕糊很細(xì)膩，能順著蛋抽慢慢流淌下來(lái)。
美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠里，蓋上蓋子，靜置20分鐘。我那天趕時(shí)間，只靜置了10分鐘，靜置20分鐘更好的。
美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 11、鍋里的水燒開(kāi)后，放上蒸籠，大火蒸30分鐘，蒸好后可立即開(kāi)蓋。切記切記，蒸鍋里的水一定要加足，不要中途加水，影響馬拉糕的膨脹。
美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 一定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再加熱。
美食、烘焙、甜品、西點(diǎn)、蛋糕、面包 廣東早茶熱門(mén)點(diǎn)心紅糖馬拉糕，在家就能做出來(lái)，簡(jiǎn)單易做，零失敗！ |
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來(lái)自： 歡樂(lè)新旅程 > 《中式點(diǎn)心》
