大家好，今天小編和大家分享幾道東北經(jīng)典家常菜，美味可口好吃不貴，老人和孩子都愛吃，趕快來學(xué)習(xí)一下具體的制作方法吧。

一，炸茄盒

制作方法：1.豬肉餡中加入蔥姜沫，鹽，雞精，白糖，醬油，耗油，十三香，淀粉，雞蛋，一個方向攪拌上勁

2.茄子洗凈切成夾刀片，依次塞入肉餡

3.碗中放入淀粉，面粉，清水，食用油，調(diào)制成面糊放入茄子攪拌均勻

4.起鍋燒油下入茄子，小火炸至金黃熟透，撈出控油即可裝盤食用

二，拔絲地瓜

制作方法：1.地瓜洗凈去皮切成小塊，下鍋煮兩分鐘撈出控干水分備用

2.起鍋燒油下入地瓜，小火炸至金黃熟透撈出控油

3.鍋留底油放入白糖和少許清水，小火熬制粘稠下入地瓜，翻炒均勻即可出鍋裝盤

三，紅燜干豆腐

制作方法：1.干豆腐切成條，下入鍋中加入食用堿煮一分鐘撈出，控干水分備用

2.起鍋燒油放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味，倒入清水下入干豆腐，加入鹽，醬油，耗油，十三香，白糖，雞精，小火燜兩分鐘，淋入水淀粉勾芡即可出鍋裝盤

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